５人…それぞれの好みが違います

レモンケーキ作りました。

卵白は泡立てないで、全卵をホイップしました。

この過程で随分時短だし、手間が省けます。

 

生地を型に入れたら、後はスチーマーが焼いてくれます。

型も100均で買って来ました！

 

 

いい感じに膨らんできたし…

 

 

良いくらい焼いたところで取り出します。

 

 

手前がレモンケーキ

スクエア型のは一心定番のバナナケーキです！

美味しそうに焼き上がりました！

 

スライスレモンの砂糖漬けは数ヶ月漬けてる物。

私作です。

シロップは記事に混ぜ込み、

レモンは上に飾りました。

レモンの皮の苦味はなく、尖った酸っぱさもなく

レモンだけ食べても美味しいです🍋

 

バナナケーキは冷めてから冷凍します。

食べる前にレンチンして、少し温めます。

自然解凍でも美味しく食べられますが

少しだけ温めると、甘味が増して美味しくなります。

 

焼き立てが1番美味しいのですが、

いつも焼き立てを提供できないので

粗熱が取れたら、すぐに冷凍します。

私はその方が美味しいと思うからです。

 

2人の子供たちも小さい頃から

おやつは手作りケーキでした。

仕事で子供達と過ごす時間が少なかったので

せめておやつは手作りで…と思ってきました。

 

今では

「孫は私が作ったおやつを好んで食べるかどうか？」

時代が違いますからね、

そんなこと思っていましたが、

一心のちびっこギャング達には

それぞれ好みがありまして…

寒天、羊羹、お饅頭、おかき、パウンドケーキなど

5人の孫たちが、好きなものを食べてくれるので

意外とどんなジャンルのおやつでも

作れば無くなるって感じです。

 

作り甲斐がありますわ

 

 

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5・6月に作ったデザート

 

最近作ったお菓子色々。

 

イカスミシリーズ（黒いお菓子）で

クッキーやらどら焼きなど、何種か作りました。

 

その次は、我が家の梅の実がたくさん採れて

漬けたり煮たり、色々楽しめました。

初めての食材に挑戦するのは

とても楽しいです。

結果どんな風にできあがっても

たとえ失敗したな〜と思っても

それはそれで笑い話になります。

 

今日は【小豆とフルーツの寒天寄せ】を作りました。

小豆と小豆ほどの大きさに切って煮たフルーツを

合わせて寒天寄せにしました。

今からは、水羊羹みたいな

見た目にも涼しげなデザートがいいですね。

 

写真の整理をして

また、こちらにUPしたいと思います。

 

 

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何にでも変身します

 

先日のカスタードクリームを挟んだ

生ドラ第二弾

 

一度冷凍して、半解凍くらいで食べると

シューアイスみたいです

 

イカスミスイーツ、色々作りましたが

どれもイカスミの味は強調してなくて

ただただ、真っ黒い甘い物って感じです。

 

この前は生地に混ぜたんですが、

こし餡と生クリームで

これはこれで美味しかったです

 

 

 

 

 

 

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飯点菜厨房＝はてなちゅうぼう

 

一心のHPに新たなコーナーを開設しました。

私の作ったお菓子やお惣菜の写真です。

 

おうちごはんや、子供さんのおやつ作りの

参考になればうれしいです。

 

一度にたくさんは更新できませんが

少しずつ、【1おやつ】【1おかず】ってな感じで

楽しんでいただけたらな～

と思っています。

 

どうぞごひいきに・・・

よろしくお願いいたします。

 

 

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コロナで時間が空いたので・・・

 

私がお菓子を作り始めたきっかけは、

飲食業を営みながら子育てしていると、

帰宅時間が遅くなり、

子供とのコミュニケーションをとる時間が少ないから

せめて子供が口にするものは私の手作りにしたい

との思いからでした。

 

食べ物だけではありません。

セーターもズボンもスカートも、

出来そうな物は何でも手作りしました。

作ったことがない物には、チャレンジしてみました。

 

仕事を持っていると、

家事・育児・仕事と・・・

時間に追われて忙しいですよね、

でも、私が手作りした物で子育てした経験は

今になってみれば楽しかったと思います。

 

 

コロナで外出できなかった1年間。

思わぬ事態で困惑しましたが、

これを機に、働き方が大きく変わり

自宅で過ごす時間も増えましたよね。

 

きっとこれからもこのような状態が

しばらく続くのでしょう・・・

 

もしも、まだまだ時間を持て余すようであれば

美味しい物でも作って

気晴らししませんか？

 

私もずいぶん、お店での時間が空いたので

これまでいろいろ作ったお菓子やお惣菜、

または賄いご飯など、

こちらにUPしたいと思います。

 

 

さて・・・

明日はどんな物を作りましょうか

 

 

 

 

手作りはいいな～

 

仮店舗の準備が進んでる一心ですが、

今までのように、お客様が来てくださるか心配です

 

場所も数キロ移動しますし、

お店の立地条件が大きく違うのですから

今まで通りというわけにはいきませんよね。

 

そこで、私に何ができるか・・・考えてみました

 

 

手作りお菓子、売ってみようと思います

 

過去に何度も作ったことあるものばかりで

珍しいものは作れません、素人ですから。

手の込んだ見た目綺麗なお菓子は、プロのお店にお任せ。

私は、見た目それほどでもないけど

食べたらお母さんの味

みたいなお菓子を頑張ってみようと思います。

何が作れるか・・・過去のデータを探ってみますね

 

ちょっとイケそうなお菓子を載せてみます

私の定番・・・カップケーキ

 

クッキーは色々出来そうです。

 

おからドーナツは罪悪感なく食べれますね。

 

一心の女子スタッフに人気・・・しぐれ

 

いくらでも食べれます・・・ケークサレ

 

仮店舗の店頭に並んだら、ぜひ買いに来てくださいませ～

買い物だけでもOKということで

 

 

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梅きんとん

 

煮梅を入れたきんとん

【梅きんとん】

 

 

---材料---

サツマイモ・砂糖・塩・煮梅

 

サツマイモは蒸します。

火が通ったら、芋が熱いうちに砂糖と塩少々入れて混ぜます。

別に煮ていた梅を小さく切って混ぜます。

 

軽く湿らせた付近で茶巾絞りにします。

私は手でころころ～んと丸めたけどね・・・雑

 

梅は、梅酒に漬けていたものを取り出し

梅をつまようじなどでつつき

水で20分ほどさらしてアルコール分を抜きます。

それから、鍋に入れ、ひたひたの水を加え煮始めます。

①沸騰ささないで30～40分煮たところで砂糖を投入

②砂糖を入れたら弱火でコトコト気長く煮ます。

煮えたら種を取り、実だけを刻んで芋に混ぜます。

 

形のきれいな柔らかな煮梅をそのまま楽しむなら、

①のところで砂糖を三分の一の量にして

②冷ます①②冷ます①②

を繰り返して煮詰めます。

 

ツヤツヤしたきれいな煮梅が出来上がります。

絶対沸騰させないことがポイントです。

 

 

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