レモンケーキが美味しく焼けました

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またまたレモンケーキです！

 

今回はレモンのシロップ漬けをトッピングしました。

すっごく良い具合に焼けました！

 

今までは刻んで生地に混ぜ込んでたんですが

レモンがとてもまろやかになってたので

上に飾ってみました。

 

もちろん中にもレモンジャムが入ってますので

レモンの香りが爽やかなケーキになりました

 

 

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レモンケーキ

今日作ったのは【レモンケーキ】

パウンド型で焼きました！

 

2段で焼いたので、上の段のがちょっと焦げた

 

味を見てないから明日食べてみようー！

焦げてるのをね

 

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レモンケーキ

 

今回作ったのは【レモンケーキ】です。

 

ここまでのスタイルは何を焼いても同じ。

中に入ってるものが違ってるだけです。

 

今までバナナケーキをメニューに入れてましたが

ちょっと違うのも良いかと…

しばらくの間、デザートメニューを

レモンケーキに差し替えてみます。

 

手前味噌ですが…

レモンの酸味がサッパリして美味しかったです

 

 

大将曰く…

「コーヒーより紅茶の方が合うかもな」

との事です。

 

 

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バナナケーキ作って健康維持！

バナナケーキを焼きました。

 

真ん中の小さいのには

チョコレートが入ってます。

 

ちょっと焼きすぎたかな？

 

焼きたては表面がサクサクで美味しいのですが

コレはすぐに冷凍してしまうので

サクサク感は無くなります。

 

焼きたての美味しいのを食べられるのは

作った人の特権！

今回、孫たちにも会わなかったので(日曜日)

私だけが美味しく食べました

いつも食べてるので、

「食べたい‼️」って欲はないんやけど

食べ始めたら止まらんなる

ってくらい…手前味噌ですが

美味しかったです

 

抹茶バージョンも作ろうと思ってたのに

別に材料を合わせるのが面倒になり

断念しました。

以前は、お菓子作りに

面倒なんて思ったことなかったのに

…歳のせいですかね？

最近は

いろんなことが面倒になっていけません

 

元々膝が悪いのですが、

近年、ますます動きが鈍くなりました

頭の回転も悪いし

 

なので、台所に立つのは良い事、

まだまだ頑張りたいと思います

 

 

 

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普通に作ってもダメなんだ

先日仕込んだブランデーケーキ🍰

４日寝かせました。

 

かなりシロップを含ませたので

多すぎなかったか？気になっていましたが

どうでしょうか…？

 

 

やはり下の方に溜まってしまいますね。

ケーキ生地がもっとしっかりしていた方が

良かった気がします。

小麦粉で作ったから少し軽すぎると言うか…

本当は強力粉なのかもしれない。

 

普通に作ってブランデーシロップをかければ良い

と言うもんではないようです

最初からブランデーケーキを焼く用に

材料も準備しなくてはね〜

私の“結果オーライ”やいつもの“適当”では、

本物の美味しさには近づけません。

 

そして大事なお味は？

 

もう少しブランデーが多くても良かったです！

 

まだまだ私は勉強の身、

今回は初めて作ったので

まだブランデーもたくさん残ってることだし、

近いうちにリベンジしたいと思います

 

ブランデケーキって、

見た目ではそうとわかりませんよね。

目の前にした時の香りで初めてわかります

…私は。ですが。

 

 

 

 

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ブランデーケーキを仕込みました

前々から作ってみたかった【ブランデーケーキ】

ようやく仕込みました

 

まずパウンドケーキを焼くのですが、

焼き上がったらブランデー入りの

シロップをたっぷりかけるんです！

それで数日間冷蔵庫で寝かせます。

パウンドケーキは固くならないように

焼く際に天板に水を張って

蒸し焼きにしたので、バッチリだと思います

 

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ブランデー・黄ザラメ・水・少し塩🤏で

ブランデーシロップを作ります。

しっかり煮詰めて出来上がり。

 

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只今冷蔵庫で昼寝中なので

出来上がり公開はまた後日

 

 

 

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ココアケーキ

 

今日は大失敗からのーココアケーキです

 

 

 

学校から帰ってくる孫に

バナナクレープ焼いてあげるつもりでした。

ところが…

 

生クリームを泡立てる際

いつもなら手で泡立てるのに

不精して『文明の力』に頼ったのです。

そしたら…分離してしまいました

 

説明書に

やりすぎたら分離します

と書いてあったのを見ていたのに

一瞬で分離してしまいました

 

でも、へこたれる私ではありません

 

分離して出来上がったバターを使って

ガトーショコラ…

に、似たお菓子を作りました(笑)

 

 

 

外側はカリッとして

中はホロホロッと焼き上がりました。

今回は結果オーライです

 

生クリームをちゃんと泡だてたら

次はクレープに挑戦します

 

 

 

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バジルラスク

 

 

バジルをたくさんいただいたので

いろんなものが作れます

 

まずは【バジルソース】です。

 

瓶詰めにして、冷蔵保存しています。

1個、570円（70ｇ）で売ってます。

パスタはもちろん、鶏肉料理と相性がいいです。

 

 

次に【バジル塩】を作りました。

すり鉢にバジルの乾燥させたものを砕いて入れ

あら塩を加えてすり混ぜます。

野菜の天ぷらにつけて試食

美味しかったです

 

 

塩を使って【バジルラスク】を作ります。

今回はバケットが無いので

食パンで作ってみました。

マーガリンを塗ってバジル塩を振りかけます。

 

オーブンで焼くこと12分・・・

最初、加減がわからず１７０℃で焼き始めましたが

１０分くらい焼いたところで

２００℃に上げて1～2分焼き上げました。

 

オーブンから出して数分そのままにしておくと

カリっと乾燥して美味しくなります。

 

バジルがあまり主張してなくて

美味しいラスクになりました。

おやつにもなるし、ビールのおつまみにもなります。

 

次は【バジルのにんにく醤油漬け】です。

醤油に香りが移って、炒め物などに最高だと思います。

漬け込んだバジルは、きゅうりに巻いて食べてみました。

まだ、漬け込みが浅かったみたいで

バジルは灰汁が強い感じがしました。

 

 

バジルの葉を刻んで、天ぷら粉に混ぜ

フリッターにしてもおいしそうですね・・・

たくさん頂くと、あれこれ考えるのが楽しいです。

 

 

 

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バナナたっぷりケーキ

 

今日はお店でバナナケーキを焼きました。

前回のバナナケーキは自宅焼き。

自宅とお店のオーブンが違うので

焼き上がりも違います。

 

 

同じ材料ですが、

オーブンに合わせて、少々材料の分量が違います。

なので、焼き上がりも違ってきます。

お店のオーブンの場合は、スチームがかかるので

ふっくら焼きあがりました。

 

 

 

焼きたてはふわっふわで、おいしかったです

 

お店ではフルーツを飾ってお出しいたします。

 

 

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ラスク

 

数日前にもらった数本のフランスパンのうち、

残りの1本が、いつの間にか

まだ長いまま・・・濡れ布巾で包まれてました

 

なんじゃ？これ・・・

 

嫁ちゃん「カッチカチになっとって…

調べたら　こうしたら良いって書いとるので」

 

 

嫁ちゃんに冷たい布巾で包まれたフランスパン・・・

柔らかくなるんでしょうか？

べちゃべちゃにならんのかな～？

 

折角嫁ちゃんが調べて、やっとることに

姑の私が余計な事言うのも・・・

と思ったけど、

どうせ焼かんと食べられんやろ・・・

 

「ラスクにしたら？」

 

と、かわいらしく優しく（笑）言うてみました

 

嫁ちゃん「なーるほど」

 

 

薄くスライスしてね、焼けばいいのさ

 

片面を焼いたら、一旦取り出して

シュガーバターをぬりぬり、その面を再度焼こう

 

切って焼いてぬって焼いて

10分で完成

 

お、おいしすぎる

 

 

あ～ら、ごめんなさいね

お母さんは、又おいしい物作ってしもうたね～（）

 

 

 

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