これも大変おいしくいただきました。
これが参考動画なのですが、
https://youtu.be/dvPh4PSJH_M
エリンギの調理は、先日の和風きのこパスタの分子調理学のやり方で行いました。
https://youtu.be/_-yPIHV8Vr0
低温でゆっくりと調理をして、、
後でしっかりと焦げ目をつけて、キノコのうま味、グアニル酸を閉じ込めました。
今日はバレンタインデーでありますが、うちのかーちゃんはオランダに出張中で、明後日帰ってきます。
旅の疲れが取れたら、近日中にここに行ってこようかと思っています。
https://blog.goo.ne.jp/keisclinic/e/e4f9d28ddad20257fa78e1f84974b62f
漢方アメリカOnline
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