年末に漬けたたくあんが一部漬けあがりました。
それと地主さんが年明けに漬けたものとを食べ比べてみました。
出来上がるまでは味見ができない一発勝負なのでドキドキです。
白っぽい方がクラブのたくあんで甘さ控え目のさっぱり味に仕上がっておりました。
黄っぽい方は地主さん作でやや甘みがあり食べやすい感じでした。
塩加減や甘みを好みに変えられるのが手作りの醍醐味ですから・・・
基本をベースに自分好みの味を探すのも楽しいとおもいます。
どちらも市販のものよりパリパリした触感で大根の旨味が凝縮した絶品たくあんに仕上がっていましたよ！
葉っぱも細かく刻んでごはんな混ぜたりすると美味しいとのことですので試してみたいと思います。
みんなのたくあんの食べ方、定番からオリジナルまで紹介してね
