≪柚子ジャム≫

『初めての柚子ジャムつくり、柚子5個、砂糖250ｇで作りました。
昨日柚子を5分ほど煮て一晩そのまま置き、今朝も水を取り替え再度5分ほど煮て、
夕方に鍋より柚子を取り出し種を取り除き砂糖を加え 煮汁が半分になるまで煮詰めて出来上がり』　
‘トンちゃんの雑記帳’から コピーしました。

柚子が手に入り、トンちゃんの≪柚子ジャム≫に 挑戦しました。
材料：　柚子数個　(湯でこぼして 種を取りだしたら‘約600g’）
　　　 砂糖　(柚子の重さ の約半量　今回は‘300g弱’）
　　　　　　　梅酒造りで残った 「氷砂糖 150ｇ」と「砂糖100ｇ」と
　　　　　　　正月用に用意した「水あめ 大さじ３」

甘みを抑えた≪柚子ジャム≫が　美味しく出来ました。
　　トンちゃん　ありがとうございました！