親子丼

親子丼

【親子丼　２人分】
　鶏モモ肉…１８０ｇ
　人参…４センチ
　ごぼう…１５センチ
　シイタケ…２枚
　ネギ…１本
　卵…２個
　ダシ汁…濃い目にとったダシ汁カップ１／２杯
　ごま油…少々
　みりん…適量
　しょうゆ…少々

鶏肉は皮を取り除いてスライス、人参は短冊、ごぼうはササガキ、
シイタケは薄くスライスし、ネギはザク切りにします。
フライパンにゴマ油を熱して鶏肉を炒めていったん取り出し
ネギ以外の野菜を入れて炒め、ある程度火が通ったら鶏肉を加えて
ダシ汁と醤油、みりんを入れて炒め煮し、最後にネギを加え
切るようにして溶いた卵でとじます。

時間がないときのおたすけ丼です。
夜のうちに材料だけ切って冷蔵庫へ入れておけば
朝はその順番に炒め煮していけばいいだけですから楽ちんです。

年々時間が足りなくなるのは、私の行動がノロマになったからでしょうか。
年のせいだと言われたことがありますが、
母を見ていると、なんとなく理解できます