大反響のミシュランガイド。どこの書店も売り切れで再入荷の予定はない旨のお知らせが掲示してある状況。売れ残るんじゃないかとの個人的な予想を大きく裏切ってくれました。
でも、星付のお店は妙に和食が多い。でイタリアンはゼロ。そういった点には違和感ありあり。匿名調査であるはずなのに調査員が名乗ったとか、そんな話もあちこちで聞こえてきていました。裏話というかタネあかしもネット上のあちらこちらにチラホラ。こういった話の全てが本当ではないにしても、なんとなく「そうなんだ」と妙に納得する話もありました。まあグルメ本の一つとしてみれば面白いかもです。
星をもらったお店の多くは「ウィンザーホテル洞爺」の絡みとレストラン「モリエール」の中道シェフに絡みのあるお店が多いとか。あとはホクレンの絡みですね。その辺りが仕掛け人ということなのでしょう。あまり言いたく無いけど札幌が誇るフレンチの名店「モリエール」「コートドール」「ル・ジャンティオム」は星は同じ数だと思いますよ。ランチしか食べたこと無いけど、私の舌ではモリエールは一番下だけどね。なんで星三つなんだろ？まあいいや。
私が読みたいのは、星のついていないオススメ「ビブグルマン」のお店です。こっちのほうが楽しめそう。誰か、買った人は見せてくれい！！
そういえばラーメン屋ものっているとか。フォークでパスタみたくラーメンを食べる人種の輩に、ラーメン屋を語るな と言いたいです、ハイ。
でも、星付のお店は妙に和食が多い。でイタリアンはゼロ。そういった点には違和感ありあり。匿名調査であるはずなのに調査員が名乗ったとか、そんな話もあちこちで聞こえてきていました。裏話というかタネあかしもネット上のあちらこちらにチラホラ。こういった話の全てが本当ではないにしても、なんとなく「そうなんだ」と妙に納得する話もありました。まあグルメ本の一つとしてみれば面白いかもです。
星をもらったお店の多くは「ウィンザーホテル洞爺」の絡みとレストラン「モリエール」の中道シェフに絡みのあるお店が多いとか。あとはホクレンの絡みですね。その辺りが仕掛け人ということなのでしょう。あまり言いたく無いけど札幌が誇るフレンチの名店「モリエール」「コートドール」「ル・ジャンティオム」は星は同じ数だと思いますよ。ランチしか食べたこと無いけど、私の舌ではモリエールは一番下だけどね。なんで星三つなんだろ？まあいいや。
私が読みたいのは、星のついていないオススメ「ビブグルマン」のお店です。こっちのほうが楽しめそう。誰か、買った人は見せてくれい！！
そういえばラーメン屋ものっているとか。フォークでパスタみたくラーメンを食べる人種の輩に、ラーメン屋を語るな と言いたいです、ハイ。
５万部発行のうち３万部がホクレン扱いとか。帯広の書店にはほとんど回ってこなかったです。
テレビで「ミシュランマンが来道」とか言ってました。ビバンダムだろ～
モリエールですか・・・・前に食べに行った事ありますが・・・・ル・バエレンタルの方が接客も料理も良かったような気がしましたが・・……(-。-) ボソッ
星を獲得した店舗、旅館
◇三つ星
「鮨 田なべ」（寿司・札幌市中央区）
「温味」（日本料理・札幌市中央区）
「モリエール」（フランス料理・札幌市中央区）
「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」（フランス料理・洞爺湖町）
◇二つ星
「あらし山 吉兆」（日本料理・洞爺湖町）
「割烹 おかだ」（日本料理・札幌市中央区）
「酒房 しんせん」（日本料理・札幌市中央区）
「鮨菜 和喜智」（寿司・札幌市中央区）
「すし善 本店」（寿司・札幌市中央区）
「素」（日本料理・札幌市中央区）
「花小路 さわ田」（日本料理・札幌市中央区）
「姫沙羅」（寿司・札幌市中央区）
「眞」（日本料理・札幌市中央区）
「握 群来膳」（寿司・小樽市）
「八寸」（日本料理・帯広市）
「美国観光ハウス」（旅館・積丹町）
「冨茂登」（日本料理・函館市）
◇一つ星
「アウト オブ アフリカ」（鉄板焼・洞爺湖町）
「味重 はなれ」（日本料理・札幌市中央区）
「貴水」（日本料理・札幌市中央区）
「コートドール」（フランス料理・札幌市中央区）
「茶寮 瀧乃家」（日本料理・札幌市中央区）
「三徳六味」（日本料理・札幌市中央区）
「鮨 一幸」（寿司・札幌市南区）
「すし善 すすきの店」（寿司・札幌市中央区）
「鮨処 有馬」（寿司・札幌市中央区）
「すし処 ひょうたん」（寿司・札幌市中央区）
「鮨なか」（寿司・札幌市南区）
「壽山」（日本料理・札幌市中央区）
「手打ちそば こはし」（蕎麦・札幌市中央区）
「とらや」（日本料理・札幌市中央区）
「まる鮨」（寿司・札幌市南区）
「みえ田」（日本料理・札幌市中央区）
「樹」（天ぷら・札幌市中央区）
「ミヤヴィ」（フランス料理・札幌市中央区）
「Ｙｕ ｋｉｏ Ｓａｓａｋｉ」（フランス料理・札幌市中央区）
「ラ・トルテュ」（フランス料理・札幌市中央区）
「ラ・ブランシュール」（フランス料理・札幌市中央区）
「ル・ジャンティオム」（フランス料理・札幌市中央区）
「ル・バエレンタル」（フランス料理・札幌市中央区）
「ル・ミュゼ」（フランス料理・札幌市中央区）
「味道広路」（日本料理・栗山町）
「アスペルジュ」（フランス料理・美瑛町）
「伊勢鮨」（寿司・小樽市）
「伊とう」（蕎麦・中標津町）
「ヴァン」（ステーキ・稚内市）
「手打ちそば はるな家」（蕎麦・稚内市）
「うめ笹」（日本料理・北見市）
「於久仁」（日本料理・苫小牧市）
「かどわき」（うなぎ・旭川市）
「串あげ 太郎」（居酒屋・旭川市）
「鮨 みなと」（寿司・旭川市）
「和三條 かた岡」（日本料理・旭川市）
「Ｋａｍｉｍｕｒａ」（オーストラリア料理・倶知安町）
「紀伸」（日本料理・釧路市）
「玉川庵」（蕎麦・釧路市）
「煌」（日本料理・函館市）
「鮨処 美な味」（寿司・函館市）
「田ざわ」（天ぷら・函館市）
「ル・ヴァン」（フランス料理・函館市）
「若松」（旅館・函館市）
「三余庵」（旅館・音更町）
「四季酒菜 春花」（日本料理・帯広市）
「鮨 おおね田」（寿司・森町）
「そば切り なかむら」（蕎麦・北広島市）
「伊達 翁」（蕎麦・伊達市）
「手打ちそば まん作」（蕎麦・上富良野町）
「日本酒道場 橋」（居酒屋・砂川市）
「マッカリーナ」（フランス料理・真狩村）
※日本料理は、割烹・懐石・小料理など
ま～うちのはあくまで実家の本なので、
実質僕は持っていないと言う事で。
確かに掲載されているお店について、
「？」と思うお店はありますね。
でもま～基本的にマズイお店は載せないでしょうから、
そう言う意味ではハズレないんじゃないかと思います。
（ホットペッパー鵜呑みより良い）
僕的には例の「バジル」掲載されても良いのではと思いました。
>take-4さん
実は今は「ミシュランマン」と呼び名が変わってしまっているんです。
理由は何だったか忘れました（笑）
今度お会いする時、持って行きますよ～～(^o^)／
ビバンダムって言いにくいって説が・・・・
私の嫁のお腹はビブ化してます（笑）
＞ラーメン屋を語るな
確かに（笑）
でも、富良野の美味しいラーメン屋２件ビブグルマンとして
正当に評価してるので、きちんと見ているのでは？？？？
あ、ミシュランマンってビバンダムのことだったの？ミシュランの人って意味だとばっかり思ってました。
でも、そうしたら“ビブグルマン”の“ビブ”はビバンダムの略なんで、ミシュルマンとしなければならないのでは・・・・？？？？変だ（笑）
＞ジゴさん
私はジャンティオムが一番よいと思ってます。
＞ごっしいさん
ミシェル・ブラスのランチは安いほうで12,600円。吉牛の並が31杯食べれます。どーせ私は小さい男です（笑）
＞Coogyさん
イタリアンが全く無いのは、どう考えても不思議ですね。まずい店はないと思いますが、高い店だらけです（泣）やっぱり小さい男です。
＞Maxiさん
うおっ、富良野の美味しいラーメン屋教えてください。
ラーメンに関しては、日本人が選んだのだと思いますが、フランス人調査メンバーも「食ってみろ」と言いたいのです、ハイ。
お腹がビブ状態・・・・うっ、ぐさっっと我が心にも刺さりました・・・・。