オマール海老と赤ワイン

　オマール海老の四川風辛し炒めもとても美味い。以後の料理も赤ワインが合いそうなのでボルドー産をボトルで追加。

フカヒレ 白しょうゆ煮込み

　フカヒレの姿煮は量が多い。さっぱりとした白醤油味。Excellent!

冷菜

　次に冷たい前菜が５品。画像左上から時計回りに、くらげ、海老、野菜の湯葉巻き、焼豚、鮪のタタキ。

シャブリ

　白ワインはシャブリ（グラス）を選ぶ。

アミューズ

　シェフの季節のおすすめディナーを選ぶ。少量ずつ品数が多い。フランス料理のようにはじめから盛り分けて提供されるのも特徴。

　アミューズは」「フォアグラソテー、トーストのせバルサミコソース」