寒ざらし蕎麦

今年も季節がやって来ました。

「苫小牧手打ちそば愛好会」さんで今年も「寒ざらし蕎麦」を仕込んでいました。

蕎麦の実を十数日の間　川の流れにさらし、20日間くらい寒風にさらして引き締めます、その間、毎日素手でかき混ぜます。

もうかれこれ2週間はさらしています、毎日の作業も大変でしょうが、今年も美味しいそばを期待しています。

昨年は岩手にいたので食べられませんでしたが、今年は楽しみです。