苫小牧手打ちそば愛好会

先ほどのそば屋さんは「苫小牧手打ちそば愛好会」でした。

薪の釜です。

なつかしい薪の燃える良い匂いがしました。

わざわざガス釜を改造したそうです。

寒ざらし中のそばの実、来週に備えてさらしています、10日間川に漬けておいたそうで甘みのあるそばになるそうです。来週が楽しみです。

もっと冷えると美味しいらしいです、今日の最高気温7度！

で、面白いのがこれ！

温度差を利用した発電システムです。

45型の電流計と電圧計が並んでいます、心がくすぐられる風景です。

この発電でLEDを点灯し植物の栽培に利用するそうです。

この他に「そば用火山灰分別機」がありました、この辺のそば粉には必需品だそうです。（特許なそうな）

毎週通いそうです。

苫小牧そば打ち研究会？

見つけました、面白い所です。

このおそばが四百円、日曜日しか開いていないので気が付きませんでした。

素人さんの集まりと言いますが、どうしてどうして、美味しくいただきました。

半分近く汁無しでいただきました。

今日のそば粉は稚内に近くい町の産出ださうです、道内4箇所のそばに限定して使用し、全て玄そばの挽きぐるみを使用、粉は前日に製粉し、打ったそばは一時間ほど寝かせてからお客に出すそうです。

水は汲んできた井戸水、お湯はわざわざ薪で沸かして使っています、来週の16日には「寒ざらしそば」を出してくれるそうだ。

そば打ち教室もやっていて、沢山の名札が下がっていました。

ここなら「そば好き娘」にも胸を張って紹介できそうですね。