プロがやってる「うまいチャーハン」の作り方

「チャーハンはパラパラでないと」
こういう方、多いですよね。

でも、パラパラチャーハンというよりも「パサパサ」のチャーハンになったりすることありませんか?
チャーハンは炎の料理というくらいで、強い火力で一気に仕上げることが大切。
これは多分、色々な本に書かれていると思います。

でも、これから書くのは、そこにも書いてない事。
んでもって、ここさえ押さえておけば、かなりうまいチャーハンが出来るんです。

①ごはんは「お冷ごはん」を使わない事。
せっかく熱した中華なべを冷ましてしまいます。ご飯は固めに炊き、もしお冷ごはんなら「ラップをしないで」レンジでチン!
これで、余計な水分は吹っ飛びます。

②中華スープを作っておく事
チャーハンの横についているラーメンスープ。これを作っておきましょう。
または鶏がらスープをお湯で溶かしておく。
実はこれがとんでもないポイント!

③チャーシューやハムはご飯よりチョイ大きめのサイコロ切り
「おっ、チャーシューだ」と主張するくらいがチャーハンとしてはおいしいです。

④熱した中華なべに油をひいて、その中に卵を投入したら、即ご飯を投入!
ここがパラパラになる最大のポイント。
要はご飯粒一粒一粒に卵のコーティングをする感覚。
お玉の背で、ご飯の塊をほぐしつつ、手早く炒めながら混ぜる。

⑤味付けも手早く行う。
ここでモタモタしているとご飯の水分がとんでパサパサになる。

⑥先ほどの中華スープを少しだけ(大匙1くらい)振り掛けた後、再び炒める
これによって、ご飯にスープがしみ込み、中がふっくらする。
これぞプロのテクニック

⑦仕上げにネギのみじん切りを投入、軽く混ぜてできあがり。

この中華スープを投入することが実はプロのテクニックだったんです。

あくまでチャーハンを作る時は強火で。
水分が足りなくなりそうなら、スープで調整。

これがポイントだったんですねぇ!

んなこって・・・

夕食に「まるごとバナナ」

って、どういう事かというと・・・

うちの激安スーパーで売ってたんですよ。
「まるごとバナナ」を。

多分多く発注しすぎたんでしょうかね。
しかも倉庫に寝かせておいたんでしょうね。
期限があと1日。

んな訳で、激安販売(笑)

いくらだと思います??

一つ50円!

叩き売りやん(笑)

当然買いましたよ。5つも。
んで、冷凍庫にぶちこんで、後は1日ひとつずつ食べることに。

だからデザートはしばらくの間「まるごとバナナ」だったりする訳ですわ。


そうそう、バナナで思い出した。
とんねるずのみなさんのおかげでしたで、勝俣くんが嫌いんなんだよね、バナナ。
無理やり食わされて、バナナ投げつけてましたねぇ(笑)

自分がキライ・・・というより好きじゃないのは「メロン」と「すいか」
あれは、好きじゃないです。
おいしそうに食べてる人に聞きますもん、露骨にいやぁな顔して

「うまいか・・・それ・・・」
「お前ね・・・人生の半分損してるよ・・・」

定番の会話です・・・

て、事でなーんもネタがないまま昼の更新は終了!


PS
YAHOO!検索で「ポポポポおじさん」と検索すると、ここが出てくることが発覚
恐るべし!ＹＡＨＯＯ！

責任の所在

今日、なんとかトラブルは終息を迎えそうです。

本当にみんなに迷惑をかけてしまいました。
読んでいる関係者の皆様、大変申し訳ございませんでした。

さて、そんな状況でポポポポおじさんが
「責任の所在をはっきりしろ！誰が悪いのか！」
怒鳴ってました。

それはね、誰が悪いっていうんじゃないんですよね。
その部署のせいです。

例えば、今回の件に関しては自分も依頼された部分しかタッチしていない。
コントロールは誰かがやってくれてるだろうと、信じこんでいた。
これだって問題だし。
入力担当なんかも「私が余計な事を・・・」って思っているだろうし。
指示者は今回初めての対応だったから段取わかってなかったし。

もっというなら部下がやらかした事については上司の責任だしね。

そう言ったら「誰が悪いんだよ」って言ったら「全員です」としか言いようがないんですね。開きなおるって訳じゃなく、実際の話。

昨日再び会議があって、まあ今回のトラブルの収拾について話し合ったんだけど
「こういうときは会社としてどうするんだって考えるべきじゃないんですか？」
正論だけどね、俺らが言えるセリフじゃない訳。
それは俺ら以外の第三者が言ってくれるとありがたいセリフで、当事者が言ったら
「ふざけんじゃねー、何開き直ってんだよっ」ってなる。
自分もそう思うもん。
だから
「要はテメェのケツはテメェで拭けって事だよ」
って半ば開き直って、はき捨てるように答えちゃったよ。

とばっちりを食らう人達にとっちゃ「責任の所在をはっきりしてほしい」って言うと思うもん。特にうちの会社ってペナルティ重視する会社だし、足引っ張る人多いし。
でも、さっき書いたように「うちの部署」全部が責任対象だと思うよ。
色々な意味で。

もっと自戒しないとね。

今回の件から、うちのチームはちょっとチェック体制を変更したんですよ。
今までどおりやってもトラブルがまた発生する事もあるんだろうし。
でもね、これは自分たちができる範疇でやれること。

もっと根本の部分はうちの部署であり、関連部署であり、会社全体が考えなければいけないこと。

でも・・・・ま・・・・
ムリかな・・・

上の対応が
「誰がやったんやぁ～」って言ってる限りは・・・ね・・・

んなこって・・・

新企画 ザ・ベストテン1995

さて、今回からは年間ベスト10です。
まずは1995年
なんとなく「なるほどねぇ」って納得しちゃいますよね。

"1995年アルバムセールスBEST 10
1 DREAMS COME TRUE 「DELICIOUS」 291.0万枚
2 trf 「dAnce to positive」 236.7万枚
3 松任谷由実 「THE DANCING SUN」 217.2万枚
4 ZARD 「FOREVER YOU」 177.4万枚
5 大黒摩季 「LA.LA.LA.」 161.8万枚
6 Mr.Children 「Atomic Heart」 151.7万枚
7 マライア・キャリー 「デイドリーム」 150.5万枚
8 米米CLUB 「DECADE」 144.0万枚
9 氷室京介 「SINGLES」 136.7万枚
10 森高千里 「DO THE BEST」 132.3万枚

1995年シングルセールスBEST 20
1 DREAMS COME TRUE 「LOVE LOVE LOVE」 235.1万枚
2 H JUNGLE with t 「WOW WAR TONIGHT」 210.3万枚
3 福山雅治 「HELLO」 187.0万枚
4 Mr.Children 「Tomorrow never knows」 183.5万枚
5 Mr.Children 「シーソーゲーム」 179.2万枚
6 MY LITTLE LOVER 「Hello,Again」 173.5万枚
7 桑田佳祐&Mr.Children 「奇跡の地球」 171.6万枚
8 岡本真夜 「TOMORROW」 166.5万枚
9 スピッツ 「ロビンソン」 159.4万枚
10 B'z 「LOVE PHANTOM」 158.8万枚
11 trf 「CRAZY GONNA CRAZY」 158.7万枚
12 Mr.Children 「[es]～Theme of es～」 157.1万枚
13 B'z 「ねがい」 149.8万枚
14 B'z 「love me,I love you」 139.3万枚
15 trf 「masquerade」 138.9万枚
16 L⇔R 「KNOCKIN' ON YOUR DOOR」 134.5万枚
17 大黒摩季 「ら・ら・ら」 133.8万枚
18 B'z 「MOTEL」 131.6万枚
19 シャ乱Q 「ズルい女」 131.4万枚
20 H JUNGLE with t 「GOING GOING HOME」 125.9万枚 "