麺心國もと

先週水曜日のこと、前日にフラレた國もとに新年のご挨拶へ行きました。塩の味玉（830円）の食券を買ってカウンターに着席、程なくやってきたドンブリがこちらです。



美しい白髪ネギの下に、何やらチャーシューが3枚。デフォルトは低温チャーシュー2枚なのですが、間にほろほろチャーシューが挟まってます。



麺は中太ストレート、スープとよく絡みます。



低温チャーシューも厚みが1センチはあろうかという分厚いもの。柔らかくて絶品です。



ほろほろチャーシューも、とろけるような美味しさ。お年賀がわりのサービスに涙が出そうになりました。



味玉も半熟とろーりなボク好み。



透き通ったスープに塩の旨み、そして隠し味のゆずがいい仕事をしています。



今年初めての國もとさんで絶品な塩ラーメンでした。今年もたくさんお世話になります。ごちそうさまでした。

麺心 國もと （ラーメン / 京成高砂駅、柴又駅）