自家製麺 伊藤

10月3日、熊谷へラグビー観戦へ向かう前の腹ごしらえとして赤羽で途中下車。向かったお店は赤羽駅北口の東側を出て、ロータリーの右側へ向かってすぐのところにある自家製麺 伊藤です。



開店の11時から10分ほど過ぎた早い時間だったためか、先客は2名のみ。券売機で食券を買って、コップをもってテーブルに着きます。ラーメンはあっという間に出来上がってきました。



この日選んだのは比内鶏そば（600円）です。刻んだネギが載っているだけのシンプルなラーメンです。まずはスープから。



澄んだスープは、比内鶏の出汁が良く出ています。驚いたのはスープの量が少ないこと。



麺は細麺ですが、しっかりと腰のある麺。アルデンテな茹で加減で絶妙です。自家製麺が売りなだけに、麺を味わって欲しいということからスープの量が少ないんですね、きっと。



スープには刻んだ玉ねぎが入っていました。シンプルなのに深い味わいのスープと麺といった感じです。



5分で完食。つけ麺的な1杯、呑んだあとにもぴったりなラーメンでした。



自家製麺 伊藤
北区赤羽1-2-4
営業時間: [月～土]11:00～16:00、17:00～23:00、[日・祝]11:00～21:00
定休日: 不定休