今年は柚子の生り年、まだまだ小振りな柚子の実が木に残っています。 そこで今日は、暇つぶしに柚子を使ったお菓子でも作って見ようと思い立ち、ホットミックスケーキ、牛乳、グラニュー糖、柚子、卵、リンゴなどを買って来て、「柚子ケーキ」を作って見ました。 レシピ通りにやったつもりなのに、オーブンでの焼き時間が短かったためか、今一つ納得のいかない 柔らか過ぎるお菓子 で納得が行かず、再度、レンジで3分ほど加熱し、水分を飛ばして見たらいい具合に焼け上がりました。 柚子の香りは子供には案外向かないかもしれませんので、この次はイチゴ、ミカン、リンゴ、ココナッツ等をあしらえて作り、孫にプレゼントしょうと思っています。
アルゼンチンよ泣かないで～マドンマ