勤め先の近所に新しい蕎麦屋がオープン、元々蕎麦屋さんがあったが、閉店して約2ヶ月で再オープンとなった。前のお店は『誠や９号店』、名前は人を食ったものでチェーン店に負けないように1店舗しかないのにこの名前を付けたらしい。
新しくオープンした店は『福田雅之』、店主の名前だが、お邪魔すると前のご主人が蕎麦を作っている。つまり、形を変えて再オープンしただけのようだ。
以前と同じように十割そばと粗挽きそばが選べる。天せいろ（980円）を注文、粗挽きそばにした。
すぐに天ぷらを揚げる音、揚げたての天ぷらを用意してくれる。少しして天せいろ登場、まずは蕎麦の方からいただく。少し幅が広く、いかにも粗挽きという蕎麦、硬めだが、角があり、中々美味い。まあ、以前と同じ味で本枯節を使ったツユもいいが、わたしには少し辛い。
天ぷらはちくわ、オクラ、ナス、かぼちゃ、大きな舞茸と盛り沢山。揚げたてでかぼちゃやオクラは塩でいただく。いや、こいつは美味い。カラッと揚っているのである。
店は完全対策でアクリル板や席数の間引きなど完璧、しかし、オープン直後だからか結構混雑している。
まわりを見ているとざるそば以外にオカズが3つ（今週のメインは生姜焼き）とご飯が付く蕎麦定食（1000円）が人気があるようだ。かなり清潔感も出て、客の入りも良くなり、改装はひとまず成功のようである。ご馳走さまでした。
福田雅之
中央区日本橋人形町3ー1ー9
0356499995