①、鮪の山芋かけ
山芋は、カネおろしの裏の細かい目でおろしてすり鉢にいれ、卵白を混ぜよくすります。（酢を少し入れる）
②、鱧の照り焼き、（近鉄のデバ地下で、徳島産の鱧の照り焼きを購入）
③、ほうれん草の白和え
コンニャク、人参、味付け、豆腐は一晩冷蔵庫でリードクッキングペーパーに包んでおき、水分を取りました。
すり鉢にゴマを入れよくすり豆腐いれ、砂糖、醤油、で味付け(ブログ友ゆりりん様が白味噌を入れるとまろやかになるとのこと入れて見ました）
④、アボガド お造りで頂きました。
重陽の節句も過ぎしのぎ易くなりました。此れから鍋物がいいですね。
豚バラ肉の冷シャブをして見ました。
材料
豚バラ肉、キャベツ（さっとボイル）ほうれん草、シメジ、豆腐、
出汁は、昆布と鰹節で取り、コンソメ１個と酒カップ１をいれます。醤油少々
タレ
ポンズに練りゴマ、葱、豆板醤、好みのタレで頂きます。
餃子を水餃子にして頂きました。
①、コロッケ
コロッケはスーパーで良く買うのですが、今日は我が家で揚げてみました。
４人前
牛ミンチ１パック、玉葱１個、ジャガイモ（男爵）４個、ニンニク１かけ、（ミンチ２００グラム弱）
ジャガイモは皮のまま鍋で茹で、竹串に刺して皮をむきます。
玉葱、ニンニクを細いの目切りのして、バターでフライパンで炒める、ミンチも入れ炒め冷ましておく、
ジャガイモは、暑いうちにつぶし、ミンチを混ぜる、塩コショウで味付け、好みで少し砂糖も入れる、少し片栗粉を混ぜると形がくずれにくい。
メリケンコ、溶き玉子、パンコの順につけ揚げました。油にラードを混ぜると美味しい香りが出ます。
②、倹烏賊のお造り
③、奴