春夏秋冬ご馳走さま 海老の天婦羅

天婦羅

海老、穴子、生椎茸、オクラ、薩摩芋

海老のしたごしらえ、　海老は、皮をむき腹の方に、横に包丁で切り身を入れる。そして足の所を縦に切り身をいれる。手の甲で軽く押すようにして伸ばす。

天露　（　ダシ　　　４　　醤油　　　１　　　味醂　　　１　）を割合です、大根おろし　

お造り

生帆立、蛸　(半生でボイルしました）