春夏秋冬ご馳走さま、 握り寿司 2009-09-26 15:07:22 | 魚料理 ①、握り寿司、鮪、はまち、蛸、ウニ、 米は、洗って1時間置き、炊飯器にスイッチを入れてから、1時間後に寿司酢を合わせます。 はんぎりにあけ、切るように酢を合わせ、うちわで扇ぎます。10分後に混ぜます。これを3回繰り返してしゃりをさまします。 ②、ウニの巻き方
