自宅で手打ち蕎麦

いつも同じ内容なので
見ている人も飽きると思い、ここ最近蕎麦打ちの記事は書いていませんが・・

ぼちぼち打っています！

久しぶりに記録しておきたいと思います。

先日、むしあつ～い日にわざわざ自宅で蕎麦打ちをしました
時間があったのでゆっくり準備して・・

最初は窓を開けていたのですが、
これって風のある日は蕎麦打ちの天敵

打ち粉をふると、粉が舞ってしまいます・・

これはまずい、と慌てて窓を締め切りにして
エアコンはナシだったのでそのままにしたら・・

地獄でしたーーーー

私、これじゃ死んじゃう～と、
暑さから逃れる為にスピードアップして蕎麦打ち！！！

終わってすぐさま窓を開けたのは言うまでもありません・・

これ・・・修行か？（笑

非常に疲れた日でした
何しているんだか


そんな一部始終。

まんまるの記事から「角だし」（四角にすること）をしているところ。
これがきちんとできないと後に全部ひびいてきます。

と言うか・・当然ですが、最初からきちんとしないと仕上がらない。
水回しの段階から丁寧に作業しないとお蕎麦にはなりません。

これが普通のお料理と違って面白いところ。
普通のお料理は何とかなっちゃうもの（と私は思っている）なので・・！


角だし、ちょっと上手にできて満足！



途中の工程をこなし・・

「切り」に入ります。





そんなこんなで夕食
この日は大ざるをつかって二人で食べました！



オット、帰るコールの時に毎回、
「今日のご飯はなに？？」と聞いてくるのですが・・

蕎麦打ち教室の日ではない時に「今日はお蕎麦！」と言うとものすごくビックリします
予期していないんでしょうね

家で打ったんだってば・・

自宅で打てるということをたまに忘れている様子？のオットでした！

福島で購入した蕎麦粉も、早くつなぎを用意して打たなければ
十割なんてまだまだ打てないので・・基本の二八蕎麦でいただきます！




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本日も読んでいただきありがとうございました