かわはぎ鍋

昨日購入したお魚



かますとかわはぎ。
かますは開いて、塩焼きにする予定なのでそのまま冷凍！
かわはぎをさばくのは初めてでしたが、がんばりました！！



目の上にあるツノみたいなものをとって
肝のある部分は皮を残して、あとは全部手でむいて、、
大変そうでしたが、私は軍手をして行ったらキレイにむけました

驚いたのはかわはぎを触った時。
皮がガチガチ
堅くてビックリしました
かわはぎの調理方法は、鍋がおすすめとのこと。

早速本日、お鍋に



「そのまま入れたらいいから」と聞いたので半分にしてそのまま鍋へ。
かつおダシであとはお野菜と一緒に

かわはぎの肝って珍味だそうです
肝だけとって先にさっと湯通ししてポン酢で食べるのもＧＯＯＤ

お鍋は見かけは悪いんですが、、
味はと～～～～～ってもおいしいの！！！
淡白なオサカナで食べやすく、お鍋にぴったり
お魚からよ～くダシがでていてオットも私も絶賛
肝も食べましたが、とろっとしていて濃厚おいしい

また買出しに日生に行きたいです


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