やってきました、黄金週間。
私のお休みは暦どおり。
まずは、前半３連休♪の２日目の今日は、快晴
いい天気～なんて束の間。あ、暑かったりする。
こんな日は冷たいデザートっすよ
すっごく簡単・ブランマンジェを作ってみる。
ブランマンジェってフランス語で「白い食べ物」という意味。
本来は、牛乳にアーモンドの香りをうつして、その絞り汁を
使って作るものだったと思うけれど、近頃ではアーモンドを
使わなくても、ブランマンジェと言っているみたい。
それに便乗して、牛乳・生クリーム・板ゼラチン・砂糖のみで
作ってみた。
ぷるっぷる食感にしたくて、気持ちゆるめ生地に作ったにも
かかわらず、大好きなバラの型に流し込んでしまった。
とろとろ生地はデザートカップに作って、スプーンですくって
いただきましょう。。。＞反省
ゼラチンの分量を増やすか、生クリームを少し泡立ててから
加えるとかしたときには、バラ型もＯＫよね。
ってことで、ちょっと崩れたバラ
じゃ、じゃあ・・・簡単すぎるレシピ・・・いってみよう
分量は生クリームを使い切る２００ｃｃ基準で、実は適当。
牛乳・・・３５０ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ
板ゼラチン・・・４～６ｇ （粉ゼラチンでも全然ＯＫ）
砂糖・・・４０～５０ｇ（お好みで）
（あれば、アーモンドエッセンスやアーモンドリキュール少々）
１.板ゼラチンはたっぷりのお水でふやかしておく
２.小鍋に牛乳と砂糖を入れて煮立たせ、火からおろす。
３.板ゼラチンの水気を絞って２へ加え、混ぜる。
４.生クリームも加えてさらによく混ぜながら、冷ます。
（生クリームは好みで少し泡立てた状態で加えても可）
※アーモンドエッセンスやアマレットはあればここで加える。
５.４の生地に少～しとろみが出てきたら、水でぬらした型に
流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（３時間くらい）
＊ゼラチンの量でかたさは好みに調節。
ちなみに、イギリス風は代わりにコーンスターチを使うみたい。
・そのままでも、気分で好きなソースをかけて食べても
簡単なうえに、応用が利いたりもするこのレシピ。
例えば、生クリームを豆乳に代えてヘルシーにするも良し、
お砂糖をハチミツに代えたり、抹茶バージョンやら、巷でよく聞く
黒ゴマのブランマンジェになったり、２層にするも良し、
入れるリキュールでも雰囲気は違ってくるし、ソースや飾りつけ
でも、それぞれの美味しさが楽しめるなりよ
ちなみに、この日はアプリコットソースをかけてみた。
フルーツ系は、ソースにしたり、角切りにしたそれを入れたり、
乗せたりしてもイイし、アングレースソースやメープルシロップでも
美味しいし、バニラビーンズを入れたり・・・とするうちに、どんどん
本来のブランマンジェとはかけ離れて行くのでした～
それから、もう１品。
こっちはチェリータルト。（作り方はこちらを参照。。。）
大好きなダークチェリー缶がちょっぴり余ったから、急遽小さめな
１５センチのタルト型で焼いてみる。
タルト生地の作りおきがあると、こんな時に面倒にならなくて便利。
アーモンドクリームの甘みとチェリーの酸味がよく合うから、好き。
と、久々のレシピ日記。
ＧＷも後半は、お茶どころ静岡ですから・・・新茶シーズン到来。
今日のうちに、いろいろお菓子作っとくんだーっとその他もろもろ
作り過ぎ・・・どうやって消費するんだろう
私のお休みは暦どおり。
まずは、前半３連休♪の２日目の今日は、快晴
いい天気～なんて束の間。あ、暑かったりする。
こんな日は冷たいデザートっすよ
すっごく簡単・ブランマンジェを作ってみる。
ブランマンジェってフランス語で「白い食べ物」という意味。
本来は、牛乳にアーモンドの香りをうつして、その絞り汁を
使って作るものだったと思うけれど、近頃ではアーモンドを
使わなくても、ブランマンジェと言っているみたい。
それに便乗して、牛乳・生クリーム・板ゼラチン・砂糖のみで
作ってみた。
ぷるっぷる食感にしたくて、気持ちゆるめ生地に作ったにも
かかわらず、大好きなバラの型に流し込んでしまった。
とろとろ生地はデザートカップに作って、スプーンですくって
いただきましょう。。。＞反省
ゼラチンの分量を増やすか、生クリームを少し泡立ててから
加えるとかしたときには、バラ型もＯＫよね。
ってことで、ちょっと崩れたバラ
じゃ、じゃあ・・・簡単すぎるレシピ・・・いってみよう
分量は生クリームを使い切る２００ｃｃ基準で、実は適当。
牛乳・・・３５０ｃｃ
生クリーム・・・２００ｃｃ
板ゼラチン・・・４～６ｇ （粉ゼラチンでも全然ＯＫ）
砂糖・・・４０～５０ｇ（お好みで）
（あれば、アーモンドエッセンスやアーモンドリキュール少々）
１.板ゼラチンはたっぷりのお水でふやかしておく
２.小鍋に牛乳と砂糖を入れて煮立たせ、火からおろす。
３.板ゼラチンの水気を絞って２へ加え、混ぜる。
４.生クリームも加えてさらによく混ぜながら、冷ます。
（生クリームは好みで少し泡立てた状態で加えても可）
※アーモンドエッセンスやアマレットはあればここで加える。
５.４の生地に少～しとろみが出てきたら、水でぬらした型に
流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（３時間くらい）
＊ゼラチンの量でかたさは好みに調節。
ちなみに、イギリス風は代わりにコーンスターチを使うみたい。
・そのままでも、気分で好きなソースをかけて食べても
簡単なうえに、応用が利いたりもするこのレシピ。
例えば、生クリームを豆乳に代えてヘルシーにするも良し、
お砂糖をハチミツに代えたり、抹茶バージョンやら、巷でよく聞く
黒ゴマのブランマンジェになったり、２層にするも良し、
入れるリキュールでも雰囲気は違ってくるし、ソースや飾りつけ
でも、それぞれの美味しさが楽しめるなりよ
ちなみに、この日はアプリコットソースをかけてみた。
フルーツ系は、ソースにしたり、角切りにしたそれを入れたり、
乗せたりしてもイイし、アングレースソースやメープルシロップでも
美味しいし、バニラビーンズを入れたり・・・とするうちに、どんどん
本来のブランマンジェとはかけ離れて行くのでした～
それから、もう１品。
こっちはチェリータルト。（作り方はこちらを参照。。。）
大好きなダークチェリー缶がちょっぴり余ったから、急遽小さめな
１５センチのタルト型で焼いてみる。
タルト生地の作りおきがあると、こんな時に面倒にならなくて便利。
アーモンドクリームの甘みとチェリーの酸味がよく合うから、好き。
と、久々のレシピ日記。
ＧＷも後半は、お茶どころ静岡ですから・・・新茶シーズン到来。
今日のうちに、いろいろお菓子作っとくんだーっとその他もろもろ
作り過ぎ・・・どうやって消費するんだろう
