霜

　　　　　　　　霜浴びて　野菜はこうべを　垂れるとも
　　　　　寒さに耐えて　旨み増すなり

　１２月も中盤に入り、ここらあたりも　霜が本格的に降るようになってきた。

朝起きて畑に行くと、野菜の葉っぱは霜で真白　昼間ピント立っていた葉っぱが
すっかり　萎れたようになっている。

野菜　特にホウレン草は　寒じめホウレンソウといって、寒さに耐えようとしてうまさ成分を出し、
またホウレンソウは石が溜まりやすい元のカリウムが多くこれが減るという。
寒じめホウレンソウとしてスーパーでも売られている。

　私の所の畑にも、わざと遅くまいた　ホウレンソウが大きくなっている。
霜にあたったホウレン草は地べたに這いつくばったようで、見栄えは良くない。
正月用に作ったものである。

人も、絶えずチャレンジ精神をもち、困難に立ち向かい越えていく。
額にシワがより、イケメンとはほど遠くとも　そこから人間に厚みがでる
のではないだろうか。

　我々世代では、痴ほう予防である。