こんにゃくづくり ③

全部混ぜ終わったらボールへ入れ、表面を平らにしておきます。

ここで４０分程静置します。




ちょっと休憩中・・・。


考えていると、とんだことを。

用意しないといけないものを掲載していませんでした。

遅ればせながら書き込みします。

ごめんなない。


＜材料＞

こんにゃく芋　　　　　　　・・・　１ｋｇ

こんにゃく芋に入れるお湯　・・・　２，６００ｃｃ

凝固剤(炭酸ソーダー)　　　・・・　２５ｇ

凝固剤を溶かすお湯　　　　・・・　２００ｃｃ　

お湯は５０℃くらいです。


＜用具＞

・包丁
・皮脱ぎピーラー　　　　　　　　　・・・　コンニャクの皮をむぎます。
・ゴムヘラ　　　　　　　　　　　　・・・　表面を平らにする再使用
・ゴム手袋
・ボール（３，０００ｃｃくらい入るもの）　・・・　コンニャクを混ぜるのに使用
・泡立て器　　　　　　　　　　　　・・・　凝固剤を良く溶かすのに使用
・ミキサー、または、おろし金　　　・・・　荒い目のおろし金は使わないこと（さすように痛い痛みが残ったコンヤクにあることがあるそうです）
・計量カップ　（２００ｃｃ）　　　・・・　凝固剤を溶かすときに使用
・小さなボール（２００ｃｃくらい）・・・　凝固剤を溶かすときに使用
・大きな鍋　　　　　　　　　　　　・・・　最後に湯がすため（１ｋｇの芋で２０個くらいはできます）
・バット　　　　　　　　　　　　　・・・　四角なコンニャクを作るときに使用