淀大根

毎年、1月末〜2月頭頃によく頂く「淀大根」を今年も頂きました。

淀大根作りの名人がいらして、その方が作られた「淀大根」です。

これは半分に切ったところですが、直径30センチくらいあり、大きいし重ーい！

1/4サイズで重さを測ったら750グラムくらい。ということは、1個だと3000グラム！3キロ！

赤ちゃんくらいです。

葉っぱが付いてたらもっと大きいし、重いので、、、

絵本の「おおきなかぶ」みたいに畑から抜くのは一苦労なのではないでしょうか。

※この絵本は母子揃って大好きで、よく読んでました〜。

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あまりに大きく、食べ応えがありますので、しばらくは淀大根づくしです😅

前に淀大根について調べたブログ記事はこちらです。

なんとこの年の淀大根は4キロあったようです！

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無水鍋を使って、出汁醤油で炊いたら、

大根のような、蕪のような、甘味あり、トロトロで美味しい！

淀大根ポタージュにしても、野菜の甘味あり美味しいし、

スープの真ん中の緑は「ケール」を入れてみました！

淀大根 生でもシャキシャキして美味しいのですが、

少し塩麹を加えたら、さらに甘味が増し、

とっても美味しいです。

やっぱり、名人の淀大根だから美味しいのかなぁ。

塩麹和えの淀大根の横のはパセリではなく、こちらも「ケール」です。

息子も昨年春から一人暮らししていますので、2人暮らしになり、なかなか野菜が減りません。

淀大根は多分冷凍出来ないかと思いますので、しばらくはせっせと毎日大根食べることになりそうです〜。