心が元気になるものイロイロ!

暮らしの中でみつけた、ちょっと幸せを感じるものの事を書いています。
元気をくれる料理、絵、植物、本の事等。

2024年7月プチ薬膳教室 ーその②蓮の花茶会

2024-07-22 14:00:00 | 薬膳
前の7月薬膳教室の記事からの続きです。

2024年7月プチ薬膳教室は終了しましたーその① - 心が元気になるものイロイロ!

久しぶりの更新になります。あっという間に7月、今年も半分終わってしまいました💦梅雨も明けて、暑い日が続いていますね。京都では祇園祭前祭が終わり、次は後祭で...

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↓↓↓
⚪︎お食事の後は蓮茶と白茶を味わって頂きました。


・白茶

シルバーニードル(インドネシア、スカブミ)




・蓮茶

明前 梅家塢龍井に蓮の花の香りを付けました。






〈お菓子〉

・黒糖菓子3種

・ミキ、白木耳と蓮の実のデザート






蓮の花を知人の方から分けて頂いていたのですが、近年蓮が弱っているようで我が家で蓮の花は最後となりそうです。ブログを確認したら2018年からなので7年もの間、毎年美しい花を愛でながら、蓮の香りを楽しませて頂きました。

今年はベトナムでの方法に似せて、生の花の香りを付けた蓮茶味わって頂けました。新鮮で柔らかい香に皆さんの笑顔が溢れていました。ご一緒できた皆様に感謝です。


ゆっくりとしていただけたでしょうか。





お花との出会いも 人との出会いも お茶との出会いも皆同じかも知れないなぁと、、。


✨✨✨

奄美に行くまで鹿児島県と知らなかった私ですが、、、とっても良いところでしたよ〜。

その時の様子はこちらから

↓↓↓

奄美大島へ、、、その① - 心が元気になるものイロイロ!

連休真っ只中の方もお仕事の方もあるでしょうね。私は体調整えるために療養中で、、、やっと先週末からは少し通常のこともできるようになりました。なかなかスッキリ治りま...

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奄美大島へ、、、その② - 心が元気になるものイロイロ!

良いお天気が続いていますね。なかなかブログがアップできませんが、、、のんびりGW過ごしています😊✨✨✨さてさて、奄美大島の続きです。ユネス...

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奄美大島へ、、、その③ - 心が元気になるものイロイロ!

GWも終わってしまいましたね〜。そろそろ随分前の奄美のお話もまとめておかないと、記憶が薄れていきますので、、。✨✨✨今回、3月に奄美大島に行くき...

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今回のために、奄美大島と沖縄からいろいろ取り寄せましたので、しばらくは南国料理を楽しめそうです。



暑い日が続いていますので、しっかり食べてよく寝て、暑い夏を乗り切りましょう〜♪



2024年7月プチ薬膳教室は終了しましたーその①

2024-07-22 12:54:00 | 薬膳
久しぶりの更新になります。あっという間に7月、今年も半分終わってしまいました💦梅雨も明けて、暑い日が続いていますね。京都では祇園祭前祭が終わり、次は後祭です。

✨✨✨

7月のプチ薬膳教室、終了しました。

お茶会はしてましたが、薬膳教室としてはなんと今年初めてです。(体調やっと戻りました!)



3月に行った奄美大島の美味しい食をテーマにしました。

◾️「奄美の食(発酵と薬膳から)美味しく頂く会」+「蓮の花茶会」

奄美の歴史、植物、発酵食、食生活についてなど、写真を見たりいろいろなお話しをしたり、夏の養生、薬膳として取り入れて頂きやすいところをご紹介。


⚫︎ミキ、、、神事に使われるミキ。御神酒の元となったと言われています。その乳酸菌はヨーグルト並み。こちらは作っておいたものをご試食して頂きました。


奄美や沖縄では市販されていますが、旅先で飲んだ事がある方々がそれより美味しいと言われるほど好評でした。


↑奄美博物館展示より

⚫︎きび酢、、、自然発酵で3年間熟成のお酢。まろやかな酸味です。奄美 加計呂麻産。

黒砂糖の製造過程でたまたま出来たお酢がきっかけとの事。奄美の瀬戸内町のお土産屋さんでお勧めされた酢です。こちらは皆さんに試飲して頂きました。


⚫︎粒みそ、、、食糧難の時、もともとソテツの実(ナリ)を使って味噌を作っていたそうです。毒性のあるソテツを毒を抜き使えるようにしていたので、それを真似た粒の残る味噌。ナリ味噌、高倉みそ等あり。大豆と米麹で作る粒の残る味噌。発酵期間が短い。

この味噌をベースにおやつにもなる甘い味噌に他の食材を混ぜたものが、奄美のスーパーやお惣菜屋さんに並んでました。「ピーナッツ味噌」「さかな味噌」「肉味噌」など。この甘さはざらめなど砂糖を混ぜてあります。

※九州の味噌も甘いのですが、こちらは大豆と麦麹で麹の量多く、発酵期間も短く、味噌自体が甘いです。

↓お味噌いろいろ試食と料理に使って頂きました。

 


↑上2点:奄美博物館展示より
✨✨✨

暑い時期なのでなるべく短時間で簡単に美味しく頂けるように。

お料理は三品調理して頂きました。

◾️マダ汁(イマルちゃんもテレビで紹介していた真っ黒なお味噌汁)

◾️油そうめん(汗と一緒に消耗しやすい気と血を補います)

◾️ゴーヤチャンプルー(体の夏を冷ましながら潤いを補います)

◇鶏飯(作っておいたものをご試食のみ)

◇ジーマミー豆腐(取り寄せたものをご試食のみ)





どのお料理も好評でした!

奄美に行ったことがある方は他にお一人いらっしゃいましたが、その方からも美味しいと感想頂きました。


琉球空手をされてる方が初めて参加していただき、沖縄の食のお話なども聞かせて頂き、楽しい時間を私も過ごさせて頂き、ありがとうございました。


〈お茶〉

⚪︎ウェルカムティー、、台湾の文山包種の水出し

⚪︎食事中のお茶、、、「琉健茶」38種の野草のブレンドですが、ウコンの味が感じられたり、飲みやすく体が健康になりそうと感想言われる方もありました。


長くなりますので、お食事の後の蓮の花茶会の様子は次の記事にしてます。


2024年7月プチ薬膳教室 ーその②蓮の花茶会 - 心が元気になるものイロイロ!

前の7月薬膳教室の記事からの続きです。2024年7月プチ薬膳教室は終了しましたーその①-心が元気になるものイロイロ!久しぶりの更新になります。あっという間に7月、今年...

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2024年6月「新茶をゆっくり味わう会」終了しました

2024-06-19 07:17:00 | 
昨日、お昼頃まではきつい雨が降っていましたが、今日は朝からお天気が良くて日中も暑くなりそう☀️

天気予報では週末からはずっと傘マークが続いていますし、そろそろ梅雨入りしそうですね。

✨✨✨
先週、「中国茶・新茶をゆっくり味わう会」を開催しました。


↑ウノハナ(ウツギ)





先週は暑い日が続いていたので
涼しさを感じで頂こうと白色ベースのディスプレイで、、、緑茶と黄茶を味わって頂きました🍵










あまり説明はしなくて、お茶の香、味をゆっくりと楽しんで頂こうと、、、
そういう時間も必要ですよね。

和室では 木々の緑色をイメージした茶席で紅茶を。

















またたびの花、良い香りがしました。

お茶の香りを邪魔しない香と思い使ってますが、、、しばらくの間は部屋に甘い香りが残っていました。
猫が好きな香なんですね〜。


〈お茶は三種〉
・開花龍頂(緑茶)
・莫干黄芽(黄茶)
・祁門紅茶

〈お菓子〉
・うすらひ(すりこはく) 
 亀屋則克さんで購入、レモンが入り少し爽やかな、面白い食感の琥珀です
・ドライフルーツ&ナッツ(棗、無花果、胡桃、菊芋)
・豆花(小豆、はと麦、枸杞子、黒砂糖)

お出しした豆花とドライフルーツなどについての説明と 梅雨時の養生について少しお話しました。

いろいろなお話しながら ゆっくりお茶を楽しんで頂けたでしょうか。
✨✨✨

美味しい新茶をご一緒に味わえたことに感謝です。

日々飲むお茶もお茶会のお茶も、、、同じお茶。もちろんお茶会でお出しするお茶はとても良い茶葉なのですけどね。

ただ、同じ茶葉を使ってもその場(人、空間)や淹れ方によって香りや味の感じ方が大きく変わる気がします。不思議ですね🤔

そんなわけで 良い茶葉を他の方が丁寧に淹れてくださったお茶を飲ませて頂く方が実は好きです💕


三井寺へ

2024-05-24 06:45:00 | Weblog
気温が高い日もありますが、朝晩はぐんと気温下がる日もあり、、、着るものを選ぶのに困りますね。

そして最近は雨の日や曇りの日が多くて、、、、そろそろ梅雨入りかしら。二日前には沖縄は梅雨入りしましたね。

✨✨✨
それなのにまたまたかなり前の事、4月中頃に三井寺に行った時の事を、、。


門の横には「園城寺」と彫られています。正式には「長等山園城寺」(ながらさんえんじょうじ)と言うそうです。

とても立派な本殿の金堂。
こちらのご本尊は天智天皇が持っていらした弥勒菩薩様だそうですが、秘仏で拝見できませんでしたが、、、
その他に金堂内では沢山の仏様など拝見することができました✨ここでは丁度、「紫式部と三井寺」の展示をされていました。

この日は実は近くまで来ていたので、じゃあ「三井寺」へ行ってみようという感じでふらっとにこちらにきたのですが、、、

天智天皇の位牌が置いてあるところもあり、、、その場でスマホで調べたりしながら、三井寺の広い敷地を歩きましたが、、、

天智天皇、天武天皇、持統天皇が産湯を使われた霊泉あり、そこから「三井寺」と後に呼ばれるようになったようです。
歴史に出て来られる方々のそうそうたるお名前が並んでいて、軽く立ち寄ってしまって、後でびっくりでした!

※天智天皇が667年に近江大津京を開かれたけれど、それは5年間だけだったようです。大津はよく行ってるのにそんな歴史も知らず、今更ながら恥ずかしいです💦
✨✨✨

大河ドラマで「光る君へ」を放送しているのでそれにまつわるお寺だそうで、紫式部の父、為時が出家したのが三井寺。

TVでは まひろさんのお父さん、やっと職を得られましたね✨


4月中頃というのもあり、期待せず立ち寄りましたが、まだ、桜も咲いていて、、










こんな薔薇のような椿も咲いていましたね。


宝物鑑も見応えありました。
かなり広い敷地をゆっくりと歩いて行きます。

森林浴のような感じ。

いくつものお堂あり手を合わせつつ回りました。
多分、これより少し前の桜満開のシーズンは混んでいたのではないかと思いますが、私たちが行った4月中頃は人も多くなくて、ゆったりと拝見できて、とても気持ちが良いお寺でした。

※紫式部に関係ある石山寺でも、現在特別展示をしているようです。

✨✨✨
さて,この日は実はかなり前から予約していたお店あり、そこが大津だったので三井寺寄れたのですが、、、


ランチでは初めて、、、桜の時期に合わせて帰国していた義妹と。


ランチなのでお酒は少しだけ✨
日本酒は義妹、私は白ワインを頂きながら美味しいお料理を楽しみました。


















滋賀県の食材を使ってあり、盛り付けも美しく、美味しくて、、、ご馳走様でした

✨✨✨
そんなわけでランチの後、どこに行こうかとその場でどうするって話していて、、、近くに三井寺があるようなので行ってみようということになったのですが、、、

あとで考えると行くべきして、呼ばれるようにして行ったのかもしれないなぁと思います。

又、違う季節にも行きたいお寺になりました✨




奄美大島へ、、、その③

2024-05-16 07:32:00 | 旅行
GWも終わってしまいましたね〜。

そろそろ随分前の奄美のお話もまとめておかないと、記憶が薄れていきますので、、。
✨✨✨

今回、3月に奄美大島に行くきっかけになったのは、、、
「クジラを見たい」と言う娘の一言。

🐳私も見てみたいなぁ〜と、、、思ってね。

ホエールウォッチングは3月末までで、
見れるんだろうかと半信半疑で




ドキドキしながら乗船しました。

かなり船が揺れたり、、、した時はちょっと怖い思いもしましたが、
船酔いを心配していた娘も全然大丈夫でしたし🚤

春休みのお子さん達を連れた方達の大勢のグループも一緒でなかなか賑やかで楽しい時間でした。

2時間半〜3時間くらいだったかな。


何度も横や前を鯨が泳いでいたり、潮を吹いたり、、、

何頭も周りで泳いでるっていう時もあったり、


ゆったりと、、、
可愛らしい尾や跳ねる飛沫が見れたりしました🐳

途中、鯨を撮影するカメラマンの方々やスタッフの方が船から降りて潜られた時間もあり、、、

鯨が泳いでいるところを探すのも大変なのに、、、
海中でシャッターを切ってらっしゃるんだと知り、すごいなぁと。

鯨の写真を見る時にはこの時の事を思い出しそうです。

✨✨✨
こちらは又違う海岸!
それぞれ違う表情あり、、、


↓田中一村の絵そのままのような風景も🏝️



石垣島にもあったカニステルの実。奄美のスーパーではカニステル売ってなかったので又、食べれませんでした。残念😢

↓こちらは別の日。
マングローブパークへ。
石垣島でカヌーをしたのでこちらはマングローブの博物館のようなのがあるのでそれを見に行ったのですが、、

ナーンと休み😱

入り口まで行って気づくという失態😢
あれれっ💦


マングローブは石垣島とはスケールが違いましたね。



広々としていて、、

気持ちよさそうなので、

それに折角ここまできたのでカヌーを又しても良いかなぁと思いましたが、午前中なのにすでに予約でいっぱいで、、、ここも残念😢

仕方ないのでゆっくりランチ食べたりしてから、
最南端の瀬戸内町までいくことにしました。
瀬戸内町はマグロ養殖日本一だそうです。

↓向かいに見えるのが加計呂麻島。





電車がない奄美大島では観光はレンタカーを借りる方多く、、、

ただ、私も娘もペーパードライバーなので、ホテルの方やお店の方に送迎してもらったり、とってもお世話になりましたが、、

島のバスをよく使いました。
メインは大きなバスだったのですが、、、

それ以外は10人位しか乗れない路線バスもあり、、、えっ?自家用車?というくらいのサイズでびっくりしましたが、、

でも、ホエールウォッチングにいく時は バス停から海まで離れていると、、、海の近くでおろしてくださったり、

年配の方だと その方の家の近くで降ろして差し上げていたり、、、温かみのあるバスでしたよ😊

🚌何度か色んなバスに乗ってると バスの運転手さんに覚えられて、、、
昨日あそこの路線に乗ってたでしょうと言われて、

話が弾んで色んな事をお話できたり、、、そうして又、たまたまお会いできたり、色んな出会いもあり、

バス旅は本数は少なくて不便もありましたが、、、バス旅は良かったですよ😍

✨✨✨
奄美大島では何を食べても美味しくて😋

写真撮るのを忘れてましたが「ミキ」というさつまいもを発酵させたドリンクが美味しかったです。
イメージは甘酒のような感じ。スーパーで牛乳パックのようなのに入って売っていました。ジュースや牛乳と割っても甘くて美味しくて、、。

↓↓「ミキ」について追加(5月20日)
写真を見返していたら、博物館で撮った写真あり。
「神と人をつなぐ酒」で神事に使われる大事なものなのですね。サツマイモと米原料でした。


↓ソテツの実(ナリ)も珍しいですね。
粉を買ってきて、パンケーキに入れたりしました。ちょっとクセがありましたが、、、。


備忘録として「ミキ」と「ナリ」の事、追記しました。
✨✨✨
島の伝統料理いろいろ💕
↓島らっきょう

↓マダ汁
イマルちゃんもテレビで紹介していましたが、イカ墨を使った濃厚な汁です。見た目はびっくりするよな真っ黒ですが、本当に美味しかったです。



↓油ソーメン
ここのは又違う感じ
でしたね〜。

↓豚軟骨の黒糖煮


↓油やっせー、、、だっかな?

↓冬瓜の天ぷら
冬瓜を煮て食べることはあるけど天ぷらは初めて!こちらも美味しかったわぁ。


他にもジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)や山羊汁など、、、本当に何を食べても美味しかったですね〜😋

↓空港で購入した、ピーチバナナ。
台湾バナナより一回りくらい小さくて、、、オレンジ色の点々が出ると食べごろと教えて頂き、しばらく待ってから食べましたが美味しかったです。

奄美大島で買ってきたものもいろいろありますが、、、何を食べても美味しいのもありますが旅の楽しさを思い出せて、、、

あの海の色や出会った方やお世話になった方の笑顔を思い出したりすると、、、
元気を頂けます😊
✨✨✨

丁度、行ったのが三月末頃だったので、感動的なシーンに立ち会うことが2度ありました。

教員の移動時期ですね。
🚢瀬戸内町の港で、、どこに移動かは分かりませんが、生徒達が先生の家族を見送っていらっしゃるところに遭遇しました。
テレビや映画のワンシーンのようでした。

そして帰りの✈️空港でも、、奄美大島は鹿児島県なんですね。先生の移動が九州の鹿児島へ行かれるのか、お世話になった先生とのお別れで 何組もの生徒や保護者の集団がいらしたり、、、空港の屋上には先生達家族を見送るために 大きな旗を降ったり、ダンスしたりするシーンも、、、

帰りの空港はそんなわけでごった返してましたけどね。

島ならではのちょっと感動のシーンを見る事できました。

長々と書いてしまいましたが、奄美大島の旅もこれでラストです。
✨✨✨
今日はもう5月も中旬!お天気がコロコロ変わって今日は良いお天気だけど、、、夏日のような日もあれば、朝晩冷える日もあるので着る物を選ぶのに悩みます。

こんな気候だからなのか、私の周りでは体調崩している人を時々聞きます。

私もほぼ回復したかな?
ちょっとまだ自信なく、、、
今日はゆっくりお仕事開始です。

今日も素敵な一日を✨✨✨🏝️