今年は我が家のタケノコはイノシシに食べつくされて
しまいましたが、友人からまたまた、たくさんの
タケノコをいただきました。
皮をむいてすぐ茹でますが、食べても食べても
減りません。ご飯の代わりと云う訳にもいかず、
その上長男は、山菜類は食べないので、保存方法が
ないか調べたら、こちらがありました。
一番良いのは、瓶詰めなのですが、私は試したことが
ありません。冷凍庫には入りきらず、梅酒作りの瓶に
入れ、水を張り野菜庫に入れてあります。
せっせっと食べなくちゃ・・・そこで煮物の他に、茹でた
穂先だけの柔らかい部分をカットして、ごま和えにしました。
えぐみ等のくせもなくおいしかったです。
それから、茹でタケノコを薄切りにし、フライパンを
使いサラダオイルでソテーして、最後に自家製の万能ダレを
まぶしたら、ニンニンの効いたタレが気に入ったのか、
長男も食べました。
たくさん集まり過ぎただなんて、贅沢な悩みですが、
何にでも合うタケノコ、上手に保存して、美味しく
いただきたいと思います。
タケノコも、もうお終いです、Ｍさんありがとうござい
ました！