手綱蒟蒻とは・・, 「マリアピア―ネ・ヴァンテアン」店名の謎解ける et ゆらゆら～とお茶時間フォト（2021.2月） ～♪

　

 

皆さん～、お早うございます～💗

 

　

昨日、ゆっくりめのティータイムに、デイジーと、百貨店に入っているカフェで、お茶しました～☕

こちらも、先日の、千疋屋さんに引き続き、隠れ家的と言いますか・・・、

空いていて（幾人かは、お客様が、いらっしゃいます）、

すごく落ち着けるカフェで、ありがたかったです～

 

アイスクリームとセイロンティー（ホット）を、セット価格にし、

ロイヤルミルクティーを単品で、注文し、

アイスクリームを、シェアしました～🍨

 

チョコアイス、バニラアイス、フルーツとの盛り合わせで、フルーツが入って、彩あり、楽しめました～🍈🍊🍍🥝🍨

 

ロイヤルミルクティーは、見た目からも、ミルクたっぷりで仕上げた、濃厚そうな感じが、美味しそうでした～🥛☕

 

セイロンティーは、レモンかミルクが選ぶ事できました～💗

レモンを、選びましたら、ピールを取り除いた、レモンの輪切りが、添えられて、運ばれました～

 

メニューには、お紅茶は、英国式の淹れ方に、こだわっていると書かれていました～

 

ゴールデンルールに従って、基本きっちりで、淹れて下さっているのでしょうか～💗

 

とても、美味しいお紅茶でしたわ～☕

 

セイロンティーは、1口目、2口目は、ストレートで、

後は、レモンを入れて、優しい爽やかなレモンの香りを楽しみながら、いただきました～💗

個人的には、

カップに入れっぱなしにすると、酸っぱさが増すので、

カップに入れて、香りを楽しんだら、

わりと早い段階で、ソーサーに、置き戻す方が良いと思います～

 

メニュー表に、「マリアピア―ネ・ヴァンテアン物語」が、書かれていました～💗（内容は、要約しました）

読んでみました・・・

↓↓

パリ郊外、フォンテーヌブローの森の外れに、”ハルビゾン”と言う小さな森があり、

その森がある村には、とても良い風が吹きます。

 

この村を有名にしたのは、自然をこよなく愛し、自然の大地に生きる農民の姿を描いた、ミレーだそう。

そして、

マリアピア―ネは、ミレーのような画家達に愛された、お菓子作りの得意な娘だったそう。

 

彼女は、森の木の実や、手作りバターやチーズから、

可愛らしい、自然本来の味を生かした、お菓子を、次々と、創り出したそうです～。

 

彼女が、創り出したお菓子の中で、特に、評判だったのが、

”ヴァンテアン（VENT ET ANNE ）”と言うお菓子と言う事。

「VENT ET ANNE 」は、日本語で言うと、”風とアン”・・・となります～ 

↑↑

そんな、

”ヴァンテアン”を創る、「マリアピア―ネ」・・・を、

店名になさったようです～

 

このメニュー表の文を読んで、良かったです～💗

全ての謎が解けました～（笑）

 

読まないと、全く店名の意味が、わからなかったので・・・(^^;

 

なんで、女性の名前が、2つも登場するのかな・・・？

風とアンって？？？

・・・なんて、思っちゃいました～(^^;

 

解明して、気分スッキリ～＼(^o^)／♬

 

撮影してませんが、アンティークな感じの家具が、所々、見られたり、

フランスの田舎とは、パッと、結びつきませんが、ベースに飾られたお花が、丁寧に生けられていて、

毎日、こんなに綺麗に綺麗に、飾っていらっしゃるって、お客様は、気持ちが良いだろうな～って、思いました～💗

 

隠れ家的な場所にあるのに、ちょこちょことお客様が入っていらっしゃったし、また、ちなみに、

私達が入店した時は、ケーキは、すでに、完売していました～🍰

（あんみつやパンケーキは、あったようですが・・・。）

 

やはり、マリアピア―ネの作るお菓子やケーキは、美味しいんですね～、な～んて～（爆）

 

さて、お話かわりますが、

昨日は、「蒟蒻の炒め煮」を、作りました～💗

 

なかなか、美味しくできまして、満足です～

 

　

〇蒟蒻の炒め煮

 

材料）

蒟蒻・・・1枚

赤唐辛子・・・1本分

胡麻油・・・大匙2分の1

だし汁・・・3分の2カップ

砂糖・・・大匙1杯　　（国産のさとうきび糖を使いました）

醤油・・・大匙2杯

 

作り方）

①こんにゃくは、7～8ｍｍ厚さにカットし、下茹でし、ざるに上げる。（形は、まっすぐに整えておくと良いと思う。）

②赤唐辛子は、ヘタをとって、種をとり、薄い輪切りにする。（市販の輪切りになったものなら、その必要なし。）

③蒟蒻は、上下を切り離さないようにし、中央に、縦の切り込みを入れ、片方の端を、切り込みにくぐらせて、軽くひいて、

”手綱蒟蒻（たづなこんにゃく）”（＊1）を、形作る。

（＊1）手綱蒟蒻：

手綱（＊2）を締めるように、己の気持ちを引き締め、自分自身を律し、戦いに備える心を養う・・・意味がある。

手綱蒟蒻のような、結び目の形から、縁を結ぶとも言われ、「良縁成就」の縁起もかついでいるそう。

また、

手綱の形に形づくる事で、箸でつまみやすく、また、火の通りがよくなるメリットもあるようです。

 

（以上、「手綱蒟蒻」とは・・・については、郵便局のネットショップの、お節料理特集のところを、参考に、させていただきました。）

 

④鍋（大きなフライパンでもできます）に、胡麻油を熱し、赤唐辛子を、焦がさないように炒めて、③の蒟蒻を加え、

全体に、油が回るように、サッと炒める。

 

⑤だし汁、砂糖、醤油を加え、中火で、煮汁が、ほぼなくなるまで煮て、最後は、煮汁を均等に、蒟蒻に絡めるようにして、仕上げて、出来上がり～

 

（＊2）手綱（たづな）：乗馬する際に、馬とコンタクトをとる為の道具の1つ。

（Wiki の内容を、参考にしました。）

 

 

ピリッと辛さを生かし、

胡麻油で炒めてから、煮含めるので、

コクのある、とても美味しい蒟蒻の炒め煮となります～💗

 

お正月は、終了しましたが、

毎年、年末年始に、作る一品の1つを、ご紹介させていただきました～

 

 

　

 

 

皆さん～、素敵な1日を、お過ごし下さいませ～💗

 

 

Bonne journée　～