＝Å＝ Ｃｈｏｕ Ｐａｒｉｇｏｔ ＝Å＝

今日のレッスンは「シューパリゴー」と「ぺ・ドゥ・ノンヌ」を作りました
このシュー生地は、パリット感があり、クレームディプロマットのマッタリ感と非常にマッチしていて、とても美味しい生地でしたお菓子は本当に繊細で、ちょっとした配合の違いや、1つ1つの工程での手作業の技術レベルで、出来上がりの差がはっきり出てきます。今日の生地の配合は、とても気に入ったし、どの工程も面白くて、とても楽しくできましたクレーム・パティシェールも、香り良く、状態もリッチな感じに仕上がって気に入りました。そのお気に入りのクレームも、かなりの応用が利くので、今後が楽しみになってきました
もう1つぺ・ドゥ・ノンヌは「尼さんのおなら」という意味だそうで、シュー生地を揚げたお菓子です揚げてから、シナモンシュガーをまぶして出来上がり生地が余った時には、これを作れば、子供も大喜びしそうです
今日は久々に馴染みの顔ぶれ集合で、ひまわりさん、Ｕさん、Ｋさん、Ｔさんと私で、和気合い合いなノリだったので、そー言った意味でも楽しかったです
帰りは、忙しいひまわりさんとも、Ｕさんと3人でちょこっとおしゃべりできて、ちょっとお茶でも・・・の気分でしたわ
これからもヨロシクね