皆さんこんばんは~。
今日は洋菓子教室で、サン・トノレを作りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/35/3f6e9d36a8b84bc9ea7f03f7816e3327.jpg)
いかがでしょう?
飴がかかったプチ・シューが、可愛いくないですか?
レッスンで、ねりパイと言う、即席パイ生地を作りましたが、その時、ピケ用ローラーを使い、新鮮でした。普段はフォークでやっていますが、実際ローラーを使ったら、ローラーの方が画期的で、驚きました。
そして、サントノレ用の口金も、初めて見ました。
真ん中の生クリームの絞りは、その口金で絞ったのですが、独特の形になりました。なければ他の口金で代用できますが、基本はこの口金で絞るそうです。
今回生クリームを絞りましたが、本来はイタリアン・メレンゲだそうです。最近は、生クリームを絞るサントノレ、結構あるようです。
土台のパット・ブリーゼの上に、見えませんが、リング状に、3つシュー生地を絞って、上に向かってボリュームを出す土台を作っています。
そして、クレーム・パティシェールを上にのせ、その上に生クリームを絞り、周りに、飴がけしたプチ・シューを飾っています。
この時の、生クリーム、7分だてで、少しゆるっとした感じに仕上げないといけないのに、生クリーム泡立てながら、おしゃべりしてプチ・シューの出来具合を見ていたら、急激に7分立てを超えてしまい、ぼそっとしたものになってしまいました。それで、あわててもう1度やり直すハメに・・・。反省しています。
結果うまく行ったので、よかったですが・・・。
今後気をつけないとね・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/c1/b351f2e429c858135fe810dff72eb538.jpg)
そして今日はデイジーパパのバースデーでした。
デイジーが、チョコプレートに、ホワイトチョコペンで、デイジーパパの名前をとっても上手に書いてくれました。
サントノレも、買って来たもののようだと言ってたし、プレゼントも気に入ったようだし、喜んでもらえたようでした~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
ただ・・・、デイジーと2人で、プチ・シューのことを「たこ焼き」と連発していましたけどね~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
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今日は洋菓子教室で、サン・トノレを作りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/35/3f6e9d36a8b84bc9ea7f03f7816e3327.jpg)
いかがでしょう?
飴がかかったプチ・シューが、可愛いくないですか?
レッスンで、ねりパイと言う、即席パイ生地を作りましたが、その時、ピケ用ローラーを使い、新鮮でした。普段はフォークでやっていますが、実際ローラーを使ったら、ローラーの方が画期的で、驚きました。
そして、サントノレ用の口金も、初めて見ました。
真ん中の生クリームの絞りは、その口金で絞ったのですが、独特の形になりました。なければ他の口金で代用できますが、基本はこの口金で絞るそうです。
今回生クリームを絞りましたが、本来はイタリアン・メレンゲだそうです。最近は、生クリームを絞るサントノレ、結構あるようです。
土台のパット・ブリーゼの上に、見えませんが、リング状に、3つシュー生地を絞って、上に向かってボリュームを出す土台を作っています。
そして、クレーム・パティシェールを上にのせ、その上に生クリームを絞り、周りに、飴がけしたプチ・シューを飾っています。
この時の、生クリーム、7分だてで、少しゆるっとした感じに仕上げないといけないのに、生クリーム泡立てながら、おしゃべりしてプチ・シューの出来具合を見ていたら、急激に7分立てを超えてしまい、ぼそっとしたものになってしまいました。それで、あわててもう1度やり直すハメに・・・。反省しています。
結果うまく行ったので、よかったですが・・・。
今後気をつけないとね・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/c1/b351f2e429c858135fe810dff72eb538.jpg)
そして今日はデイジーパパのバースデーでした。
デイジーが、チョコプレートに、ホワイトチョコペンで、デイジーパパの名前をとっても上手に書いてくれました。
サントノレも、買って来たもののようだと言ってたし、プレゼントも気に入ったようだし、喜んでもらえたようでした~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
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ただ・・・、デイジーと2人で、プチ・シューのことを「たこ焼き」と連発していましたけどね~
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美味しそうなテンプにほれぼれ。。。
そこに ビオラさん作のスイーツ
もうキケンです この時間には^^;
おもしろい口金ですね
出来上がりも可愛い^-^
ご主人お誕生日おめでとうございます
主人今日です^m^
あやうく忘れるところでした^田^
こんばんは^^
涼しそうな色のテンプだと思って選んでみました♪
そして美味しそうですよね^0^
本当はアイスティーのテンプが良いけど^▽^
このスイーツは、飴がカリッとした食感のプチ・シューが美味しいです^^
面白い口金ですよね。サントノレ以外でも使えるので、持っていても良いかなと思っています^-^
お祝いの言葉ありがとうございます^^
そしてまささんのご主人は今日とは・・・、6月19日バースデーですか?
それは「オメデトウゴザイマス
生クリームも楽しめるし、シュークリームも楽しめるしで、良い感じだと思います^^
そしてパパさん、誕生日だったのですか。
おめでとうございます
誕生日に素敵なスイーツ登場で、楽しい時間を過ごされたようですね
材料はシンプルですが、楽しみが色々詰まったスイーツです^0^
見た目も、シンプルな色なのに、何だか豪華に見えるしね・・・良い感じ^-^¥
お祝いの言葉・・・、ありがとうございます。
楽しいひとときだったと思います・・・、ケーキも手作り出し、プレゼントも喜びそうなのを用意したしね^0^