Ｎ・Ｙ Ｃｈｅｅｓｅ Ｃａｋｅ

皆さんこんばんは～

昨日は洋菓子教室で、『ニューヨーク・チーズケーキ』のレッスンを受けました



先生が試作を繰り返し、最終的に決定した分量で作ったわけですが、最終的に、最初の試作段階より、サワークリームの量が２倍になったとのこと。卵やクリームチーズの量も多めで、結構濃厚でしっかりした味+酸味も効いた、スイーツだなと言う印象の、チーズケーキでした。

簡単に言うと、お決まりの材料を、ひたすら混ぜて行くような作業なのですが、そういった手軽さゆえ、一般的には家庭でよく作るお菓子の1つとされているように思いますが、レッスンでは、人に堂々とさし上げられるような、ちょっと美しい出来栄えになってくれて、ちょっとしたコツ等を教えていただけた事が、プラスになったなと思います



１日十分冷やして、翌日召し上がって下さいと言われたので、今日初めて試食しました

決してすごく合うわけではないけど、セーデル・ブレンドが優雅で気に入ったので、このティーと頂いてみました



仕事の後、ほっとするティータイムとなりました～

＊何だか美しく仕上がっていて、満足感あり
生地を作ってから１度こし器にかけたり（←これは今までもよくやっていました）、あと、生地を型に流してから、ゴムベラで上面を整える作業（←これは特にやったことなかったので、これからはやろうと思った。今までは流し込んでからは、あまり生地を触らないようにしていた）により、ちょっとした作業を加えることで、断然仕上がりが違ってきます～