「とんぼ」では、ご来店のお客さまに、必ずおひたしをお出ししています。
「ツルムラサキ」のおひたしを誂えました。ツルムラサキは味はホウレンソウに似ていますが、特有の粘りがあります。
このツルムラサキは、熱帯アジア原産のツル植物の二年草で、茎が緑色のものと、赤紫のものと２種類あるようで、私が近所の八百屋さんで求めたのは、茎が緑色のものです。
ツルムラサキは、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、カロチン、鉄、ミネラルなどのを非常に多く含み栄養価は、ホウレンソウよりも優れているそうです。
ＧＩＮＺＡ と ん ぼ
富士子