支那そば 圭（けい）＠白河

月の家からほど近いビルの1階に、明日16日に新規オープンする支那そば圭です。
10日ほど前に、ちょいとしたツテで試食する機会に恵まれました。
なので実際にお店で提供されるものとはちょっと違ってるかも…と思って見てください。

ってことでトップ画像は支那そば醤油。
見た瞬間、おっ⁉ブラック系？そんなビジュアルです。
（トッピングの卵はご厚意で乗せてもらったもの）
青みは、さっと茹でられた水菜です。
チャーシューは程よい噛みごたえを残しながらも、いい感じの柔らかさ。

麺は自家製麺の中太やや縮れの丸麺。

この手のスープだったら、プツっとした食感の加水率低めの麺の方が私は好きかな。

食べ進むうちにスープの色をまとってちょっと茶色くなっていきますが、
見た目ほどしょっぱくはなく、独特な美味しさがあります。
白河ラーメンとは違った感じにしたかったと言うご店主様の思惑通りかも。

そして塩ラーメン。

2杯目なので塩ラーメンは2人で1杯にしてもらったので、レンゲはふたつw
あ、友達と二人で行ったんです。なのでチャーシューも2つ乗せてくれました(￣▽￣;)

ご店主様は、塩はちょっといじっちゃったからということで、本当はあまり出したくなかったみたいですが、
なんのなんの、とーっても美味しい塩ラーメンですよー。
鶏出汁のスープのおいしさがきちんと感じられますし、
チャーシューも、醤油とは別物が使われていて、とっても丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

どちらのラーメンにも魚介系の出汁も使われてるようですが、特に突出してる感じではなく
巧いことスープに深みを与えてる感じでした。
こりゃあしたのオープン時はどんなふうに仕上がってるのか楽しみですo(^^o)(o^^)o ワクワク

店内は外から見る感じとは違って明るくきれい。
　
写ってないけど2人掛けのテーブルも1卓あります。

支那そば　圭 白河市北堀切30-2 定休日：月曜日 駐車場：店前に20台くらい？（共用） その他：小上がりあり