私はごぼうが大好きです
私が実家に帰ると
母は必ず「きんぴらゴボウ」を作ってくれるくらい
小さい頃から大好きな野菜です
ごぼうって世界中で日本と韓国でしか食べられていないんだって
テキサスに住んでいる頃でも
日本食材店で
冷凍のきんぴらミックスを買って、
週に１回は食べていました
そんなごぼうを使った一品
竜田揚げ
ゴボウをぶつ切りにして、
更に縦に３～４枚に切って、
酢水につけて水気を切った後、
醤油・酒・柚子胡椒を溶いたものに漬けるだけ
１５～２０分位。
そして水気を拭いてから片栗粉をつけて揚げただけ
これは実は
の本に載っていたレシピ
確かもう５年前になるかな…
「野菜ソムリエ」という資格を知って、
「野菜ソムリエ」と名乗れるように頑張ろうと思っていた頃に見つけた本
（使い込んでいるから汚い）
本にはゴボウを切ったそばから漬ける
と書いてあるけど、
酢水に漬けてアクを抜いた方が
より美味しいと思う
ちなみに醤油も酒も柚子胡椒も量は適当で大丈夫です
私が実家に帰ると
母は必ず「きんぴらゴボウ」を作ってくれるくらい
小さい頃から大好きな野菜です
ごぼうって世界中で日本と韓国でしか食べられていないんだって
テキサスに住んでいる頃でも
日本食材店で
冷凍のきんぴらミックスを買って、
週に１回は食べていました
そんなごぼうを使った一品
竜田揚げゴボウをぶつ切りにして、
更に縦に３～４枚に切って、
酢水につけて水気を切った後、
醤油・酒・柚子胡椒を溶いたものに漬けるだけ
１５～２０分位。
そして水気を拭いてから片栗粉をつけて揚げただけ
これは実は
の本に載っていたレシピ確かもう５年前になるかな…
「野菜ソムリエ」という資格を知って、
「野菜ソムリエ」と名乗れるように頑張ろう
と思っていた頃に見つけた本（使い込んでいるから汚い
）本にはゴボウを切ったそばから漬ける
と書いてあるけど、酢水に漬けてアクを抜いた方が
より美味しいと思う
ちなみに醤油も酒も柚子胡椒も量は適当で大丈夫です
ごぼうの竜田揚げ、今度トライしてみますo(^-^)o
今日うちもコギ丸お風呂に入れましたよo(^-^)oやっと乾いてきました。
ぜひ今度トライして見て下さい(^^)
コギ丸君、お風呂好きで羨ましいです。
少ない油で揚げたので温度が高めだったのかなぁ？（ずぼら！）
下味のしょうゆがちと焦げたか？若干苦くなっちゃった(-.-;)
でも「ごぼうが、さくさくだぁ{ラブラブ}」と長女は喜んでくれて「ホッ{笑}」
オットは飲み会で不在でしたぁ～{ビール}
早速試してくれて、ありがとう{キラリ}
私も少ない油で揚げます(^^;)
確かに焦げやすいかもね{汗}
うちの長女も大好物です{グッド}