定番のザルそば。
今日の昼そばは定番のザルそばだ。
麺は昨日Tさんが特訓で打ったお蕎麦。
用意したのは、我が家ではこれも定番の刻み葱、辛味大根、そして
自家製のそば汁だ。
で、食べた感じは、当然美味しく麺の腰ありでいい感じ。
実はTさん極細切りが得意なんですが、そば打ち段位認定では極細は
チェックされる可能性が大なので、豊平流の1.3～1.4ミリに切りを
変更したもの。
随分と苦労して、やっと今のサイズが自然に切れるように・・・・
その結果、そばの腰あり・のど越しよしとなった。
もちろん、水洗いのあと氷で締めてます。
