「うなぎ 初」（福岡県・糸島市）

気持ちのいい秋晴れの日。
いい季節になってきました。
久しぶりに、糸島へプチドライブ。
偶然見つけた「うなぎ　初」の看板。そういえば、
ここんとこうなぎさんとはお見限り。

10人も入れるかな？夫婦でやってる小さなお店。
「せっかくだから、うな重定食の特(3500円)を。」と言うと、奥さん、
「普通のうな重定食(2500円)でも、1匹丸ごとですよ」と。
「じゃあそれで。」今時、なんと正直な店！

ご主人、注文を受けると小さな生け簀でうごめいてる、黒々としたやつを２匹、網で掬う。パシャパシャ、活きがいい！
これから「裂き」にかかるんか！こりゃ、長丁場かな？
ということで、昼から熱燗をチビリチビリ。
ちゃんとしたうなぎ屋は、こうらしいですね。

待つこと２０分くらい？
出てきました！

この、きつね色の蠱惑的なこと！
一口。うむむ。
香ばしい！プリプリ！
調理時間からして、「蒸し」はしてないんだろう。
よくある蒲焼の「ふっくら感」は薄いものの、
「魚」としてのうなぎの身の食感。
ちょいと甘めのタレとの相性も良く。うまし！
使ってるうなぎは鹿児島産とのこと。
平成２年からというから、もう２２年やってるらしい。

芥屋にゴルフしに行く人には馴染みがあるだろう、「初」の交差点近く。
ゴルフ帰りにでも、寄ってみられるのもよかろう。続きを読む