低温加熱肉

鳥はむは低温加熱することが肝心だった。考えてみれば牛乳だって低温殺菌がおいしい。鳥のカラアゲだって、内部の温度が上がりすぎないように揚げるのがコツだ。ならば豚肉だって低温加熱すればおいしくなるんじゃないか。低温加熱焼き豚。作ってみなくては。

タダで音楽聴きまくり

iTunesはWindows版が出たときから使っていたけど、聞くのはCDからリッピングした曲。iPodは持っていないのでここしばらく起動していなかったんだが、今回iTMSの日本版が登場したので久しぶりに起動したら・・・メチャメチャ遊べる。もともとパソコンで音楽聴くのはゆっくり聞くためではなくて、ガンガン切り替えながら聞くためだった。それならiTMSの試聴で十分だ。ワハハハ、国内外の100万曲が全部タダで聴けるぞ。その一方で「何を買ってもタダ」状態なので、そのうち有償ダウンロードにも手を出しそうな気がする。

村上信夫氏の思い出

料理を作ること、人に教えることが実に楽しそうで、とっても魅力的でした。

子供のとき鮮明な記憶があるのは、NHKの「今日の料理」に出演して、カレーか何かを作っていたんだと思います。味見をするのにもカレーだけ食べてみるんじゃないんです。小皿にわざわざご飯を入れてそこに掛けて食べるんです。本当に食べるときと同じにして味見しなければならないと解説されてました。子供心にも、これで太るんだと納得しました。しかしあの体形で男性の平均寿命より長くかったのですね。

友達が馬橋でお見かけしたことがあるという話をしていました。松戸にお住まいだったんですね。なるほど帝国ホテルまで千代田線一本です。私を料理好きにしてくれた人でした。冥福をお祈りいたします。

元帝国ホテル総料理長の村上信夫さん死去 (朝日新聞) - goo ニュース