低温加熱肉

鳥はむは低温加熱することが肝心だった。考えてみれば牛乳だって低温殺菌がおいしい。鳥のカラアゲだって、内部の温度が上がりすぎないように揚げるのがコツだ。ならば豚肉だって低温加熱すればおいしくなるんじゃないか。低温加熱焼き豚。作ってみなくては。