ヨーグルト作り

せっかく保温調理鍋を買ったのでヨーグルトを作ってみた。100円ショップで買った1200ml入りの容器にヨーグルト150gと牛乳1リットル入れて一晩おいてみた。写真はすでに上の方を食べ始めているところ。

ある程度温度が必要だろうと、容器の周りにお湯を入れたところ、朝までかなり熱い状態だった。意外に保温調理鍋の保温性能が良い。出来上がりは…まぁヨーグルトだけど、乳児のウンチのにおいがする。もともと乳児のウンチってヨーグルトのにおいなのだが、市販のヨーグルトよりも乳児のウンチに近い。見た目はつぶつぶした固まりが散在してなめらかさに欠ける。味はそこそこ良かった。

以上は1回目の挑戦。実は昨日も作った。今度は容器の周りにお湯を入れなかった。1回目の挑戦では発酵温度が高すぎたのではないかと思ったからだ。朝出勤前に作って夜にはできていた。今度は乳児のウンチよりもよりヨーグルトらしい香りだ。まだ食べていない。