雪の影響は？

パッシート サグランティーノ

ウンブリア州モンテファルコ、チョッコ農園の自慢の極甘口サグランティーノのパッシートです。
２０１５年モノ。

デザート系やゴルゴンゾーラなどの辛口青かび系チーズとか、いろいろピッタリ合う食べ物がありますが、スキヤキのタレ（甘口）で焼いた牛肉とはともビンゴでしたぁ～。
抜栓して２か月くらい放置していましたが、劣化するどころか一層甘さがまろやかになっていて、、、、不思議な赤です。