アボカドとマンゴーのトロピカルスパイシーサラダ

寒い時はスープが欠かせないけど、暑くなってくると
サラダが欠かせなくなってきます。
アボカドを使うとさっぱりだけどコクがあって、
食べごたえがあるので、りっぱなおかずになりますよね。

マンゴーと生ハム、甘い香りのスパイスを効かせて、
トロピカルなサラダにしてました。
生ハムを入れるとフルーツがおかずにもなってしまうなんて
生ハムって凄いな～！とつくづく思います。

軽くトーストしたバゲットにのせて、サンドイッチにしても。



材料（2～3人分）

アボカド（1.5cm角に切る）・・・・・・・1・1/2個
マンゴー（1.5cm角に切る）・・・・・・・1個
生ハム（1.5cm角に切る）・・・・・・・・4枚

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜スパイス＞
カルダモン・シナモン・ナツメグ・レッドペパー
パプリカ・胡椒・・・・・・・・・・・・・各少々

ココナッツフレーク・パセリのみじん切り・適量

1：アボカドとレモン汁をよく混ぜ、（最初に混ぜておくと
　　多少は色止め作用が長く持つ、はず・・・）
　　マンゴー・生ハムなど、他の材料をすべて加えて
　　良く混ぜ合わす。
　
2：グラスなど、器に盛りつけ、ココナッツフレーク・パセリを
　　適量散らす。

＊MEMO＊
・マンゴーはまだ熟しきっていないものの方が良いでしょう。
・あらかじめアボカドとマンゴーは冷蔵庫で良く冷やして置きましょう。
　アボカドは色が変わり易いので、作ってからすぐに食べきってください。
　
「レシピブログ」「にほんブログ村」に参加しています

にほんブログ村
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります