カロテンたっぷり！！にんじんのえびピラフ

最近やっぱり目が疲れているようで、（誤字が多い！！）
またまたにんじんたっぷり摂ろう！！と、
今度はピラフを作ってみました。

ピラフを作るとなると、野菜をみじん切りにしないといけませんが
おろし金ですりおろして使いました。
たまねぎもすりおろして包丁いらず☆
これくらいの量だったらあふれる涙と戦わなくても大丈夫♡

煮詰めてペースト状にしたものにごはんをからめるので
しっとりした口当たり。
えびとしめじもたっぷり加えて、プリプリの食感とうまみもアップ☆
（私の中ではこの二つはゴールデンコンビ！）

味付けにウスターソースを使っているので
コクが出て風味も良くなります。
こんな風に隠し味的に使うと、なかなか良い仕事を
してくれます＾＾
お子様向けにはケチャップにしても。



材料（2人分）

むきえび・・・・・・・・・・・・・・150g
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

ごはん（温めておく）・・・・・・・・お茶碗2杯分

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1

＜A＞
にんじん・・・・・・・・・・・・・・中1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ1
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
タイム・オレガノ・・・・・・・・・・各少々

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

胡椒・EXVオリーブオイル・・・・・・少々
ブラックオリーブ（適当にスライス）・4個

1：にんじんと玉ねぎはおろし金でする。
　　フライパンにサラダ油とにんにくみじん切りを
　　加えて弱火にかけ、良い香りがして来たら
　　＜A＞を入れて、中火でとろみがつくまで
　　煮詰める。

2：えびとしめじを加えてさっと炒め、
　　えびの色が赤く変わったらご飯を入れて
　　全体に＜A＞のペーストが均一に行き渡れるように
　　手早く混ぜ、塩で味を整える。
　　
3：器に盛り、胡椒をふり、ブラックオリーブを散らし、
　　EXVオリーブオイルを少々ふる。
　　
＊MEMO＊
・えびに火を通し過ぎないように注意！！
・好みで食べる時にレモン汁をふりかけても。

＊作ってもらいました＊
千種さんとゆうなさんが
にんじんとお麩のガレットを作ってくれました。
ありがとうございました＊＾＾＊

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