にんじんとお麩のガレット＆トマトウスターサルサ

最近何だか目が疲れる～！ので、（ネットのし過ぎでしょうが＾＾；）
目に良いにんじんをたっぷり使って、ガレットを作ってみました。

ガレット、とは、フランス語で「丸く平たく焼いたもの」だそうで
更に文字通り平たく言うと「お焼き」と言うわけです。
（でも、小シャレてみたい今日この頃・・・）



たっぷりのごまとスパイスの甘い香りが香ばしく、
お麩のおかげでお肉無しでも食べごたえがあります。
焼きたてはとても柔らかいけど、
冷めると弾力が出てしっかりしてくるし、冷めてもおいしいので
お弁当にもいいかも☆

生のトマトとウスターソースの簡単サルサを添えて。
ウスターソース自体にスパイス類が色々入っているので、
トマトの酸味を引き立てて、風味豊かな味わいになります。



材料（直径5～6センチ・4個分）

にんじん・・・・・・・・・・・・・・中1本
お麩・・・・・・・・・・・・・・・・15g

＜A＞
プレーンヨーグルト（無糖）・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
シナモン・・・・・・・・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・少々
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・少々
にんじんの葉のみじん切り・・・・・・適量
（またはパセリ）

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

＜トマトウスターサルサ＞
トマト・・・・・・・・・・・・・・・小1個
ウスターソース・・・・・・・・・・・大さじ1
にんじんの葉のみじん切り・・・・・・適量
（またはパセリなど）
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・少々
　
1：ガレット生地をつくる。にんじんはたわしでゴシゴシ良く洗って
　　皮は剥かずにおろし器ですりおろす。
　　お麩は手でパン粉状に砕く。

2：1と＜A＞の材料をボウルに入れて、ゴムベラで良く練り、
　　4等分にして平たい丸形に形作り、サラダ油を熱したフライパンで
　　弱火でじっくり、こんがりと焼く。
　　
3：トマトウスターサルサを作る。
　　トマトは種を取って、1センチ角に切り、他の材料を
　　全部加えて良く混ぜる。こんがり焼けたガレットにかけていただく。

＊MEMO＊
・トマトウスターサルサはオムレツなど、卵料理にかけてもおいしいです。

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