長いもとくるみの焼きコロッケ

うちは今、元々あったお菓子＋旅行のおやつに買ったお菓子
＋お土産に頂いたお菓子＝お菓子だらけ！！
わ～い♪夢みたい♪なんて、喜んではいられません。
チョコレートはほっといても主人が食べるだろうけど、
他のお菓子はどうしよう・・・

そうだ！！一番「アニキ」のそばぼうろと長いもで、
Amiさんレシピでタルト作ろ～～！！っと、思ったら、
小さな型が無い！！引っ越しのどさくさでどっかに行っちゃったみたい・・・

仕方が無いので、コロッケにしてしまいました。
これがなかなか（自分で言っちゃうけど）良く出来ました♪
（Amiさん、ありがとうございました♡）

主人もそばぼうろが衣だと、私が言うまでまったく気付きませんでした。
（言った時は思わず目が点になってましたけど・・・）



材料（5～6センチの俵型8個分）

そばぼうろ・・・・・・・・・・・・・70g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

長いも・・・・・・・・・・・・・・・250g
くるみ・・・・・・・・・・・・・・・30g
米味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・ごま油・山椒・・・・・・・・・・各少々

1：ビニールにそばろうろを入れて細かく砕いて、サラダ油と塩を加えて
　　よく混ぜておく。

2：長いもは1センチ厚のいちょう切りにして、耐熱皿にいれ、
　　水を少しかけてラップをして電子レンジで600wで4分加熱して
　　柔らかくなったら、マッシャーでつぶす。

3：2に味噌・レモン汁・塩・山椒を加え味を整え、
　　手で適当に砕いたくるみとごま油を加えて良く混ぜる。
　　あら熱が取れたら、8等分して俵型に丸める。

4：1の衣をまぶしつけ、オーブントースターで4～5分焼く。
　　好みでしょうゆ・ケチャップやウスターソースなどをつけていただく。

＊MEMO＊
・衣は焼く直前につけて下さい。
・生地が柔らかいので、まとめにくい場合は冷蔵庫でしばらく
　冷やしてから丸めるといいでしょう。

「レシピブログ」「にほんブログ村」に参加しています

にほんブログ村
クリックで応援よろしくお願いします。励みになります