ハーブソルト枝豆

先日の週末、「Bar Emilia」（バル・エミリア：ただの主人との晩酌パーティ）
でのメニューです。

茹でた枝豆に、自家製ハーブソルトをまぶしただけ、の
簡単なものなんですが、香りが良くて、ついつい手が伸びてしまいます。

今回はアジア風献立でしたので、レモングラスとミントを使いましたが
バジルやタイム、オレガノなど、他の料理に合わせて色々バリエーションが
できます。



材料

枝豆・・・・・・・・一袋

茹でるためのお湯と、塩・適量

＜ハーブソルト＞＊作りやすい分量

レモングラス・・・・・・小さじ2
ミント・・・・・・・・・小さじ1
（ハーブティー用のもの）

粗塩・・・・・・・・・・小さじ4

1：ハーブソルトを作る。
　　ミルサーかすり鉢でこまかくすりつぶし、
　　粗塩とよく混ぜあわす。（びんなどに入れて保存し、
　　できるだけ早めに使い切る。）

2；枝豆は軽く水で洗い、両端をはさみで切り落とし、
　　塩をふってよくもんで産毛をとる。
　　沸騰したお湯（1リットルくらい）に塩大さじ1を
　　加えて、弱火で8～10分、好みの固さにゆでる。

3：ゆであがったらざるにあげて、ハーブソルトを
　　好みの加減にまぶしつける。
　　

＊MEMO＊
・残ったハーブソルトは、オリーブオイルを塗って焼いた
　トーストにかけたり、天ぷら・唐揚げにつけたり、
　冷やしトマトにかけたり、と色々応用できます。

・他のハーブを使う場合は、同じ分量だと香りが
　強すぎるかもしれないので、好みの加減に調整して下さい。
　

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