ヴィアデルサーレ ディナー

木曜日の夜、パーチェのシェフ夫妻とヴィアデルサーレに食事に行きました。



久しぶりの訪問。

お任せコースを頂きました。



アミューズ。
リポリータ。
今年沢山作った料理。
お店で初めて頂きました。
僕が作ったものよりかなりクタクタ感がありました。
煮込みをもう少しやっても良いのですね。
次回作るのに参考になりました。



前菜盛り合わせ。

少しずつ沢山の料理。
パーチェのシェフに聞きながら頂きましたが、もう忘れてしまいました。



トリュフのプディング。

香りが素敵です。

パスタは２種。





魚料理。


魚は鯛でした。

メインの肉料理は


煮込みでした。

これを取り分けてくれました。





煮込んだスープも出してくれます。


柔らかくでいろいろな肉を堪能しました。

ドルチェ。





シェフの鈴木さん。
知識豊富で、技術も確か。
優秀なシェフですね。

ワインもたくさん飲んで、飲みすぎました。

泡から白ワイン、赤ワインとボトル飲んで最後にグラスで濃い目の赤ワイン。
食後にグラッパも出ましたが、舐めただけで終わりました。

パーチェのシェフも新たな出店に向けて、準備中。
良い物件を探しています。

こちらも楽しみです。

直売所 講習会

昨日は直売所主催の講習会でした。

メーカーの方に講演して頂きました。

とうもろこし、トマト、キュウリ、ほうれん草の栽培のポイント。

後半は肥料について。

かなり初歩的なお話でした。

生産者も多数参加。

この冬は天候の影響もあり、直売所に出荷されている野菜が不足気味。

これから春野菜が出始める3月後半まで苦しい季節になりそうです。