今週、来週と夏野菜の撤去作業。
昨日はピーマンの支柱や誘引紐を撤去。
寒くて震えながらの作業でした。
来週中にはナスまで撤去出来ればと思っています。
昨日はピーマンの支柱や誘引紐を撤去。
寒くて震えながらの作業でした。
来週中にはナスまで撤去出来ればと思っています。
成人の日は料理教室でした。
前菜
フランドール風アンティーブのグラタン。
茹でたアンティーブを生ハムで巻いて、グリエールチーズ、ベシャメルソース、パン粉を振りかけてオーブンで焼きました。
アンティーブのほろ苦さが美味しいグラタン。
ワインは
クレマンダルザス。
アルザス産スパークリング。
アルザスの品種ピノブラン１００％使用。
ドライな感じのスパークリング。
美味しく頂きました。
魚料理。
マグロと野菜のハーブバルサミコの香り。
塩振りしたマグロを軽く湯に通して表面に色をつけてサイコロ切り。
ガルニはヤングコーン、ブロッコリー、ニンジン、カブ。
これにパセリのハーブソースをかけ、さらにバルサミコを煮詰めたのをかけました。
トッピングにあさつき、セルフィユ。
色彩の素敵な一皿。
マグロがとても美味しく、ハーブの爽やかさとバルサミコのコクのバランスが程よい感じでした。
ワインも白へ。
シャブリ。
比較的軽めのシャブリ。
果実味もあり、飲みやすいシャブリ、美味しく頂きました。
肉料理。
鴨ムネ肉のロースとロックフォールイチジクのバター添え。
この鴨を焼いているのを見るだけでも、幸せ。
付け合せのバターは乾燥イチジクを２時間煮込んだものをバター、ロックフォール、胡桃を混ぜ、整形したもの。これだけでワインのつまみになります。
これと鴨をあわせて頂くと本当に美味しかったです。
ガルニはジャガイモとリンゴのソテー。
鴨の火加減もバッチリでした。
ワインは
残っていたボージョレ・ヌーボー。
前回のラフォレさんのヌーボー。
まいど味が違います。
デザート
リコッタのクレープ オレンジソース。
リコッタチーズのハチミツを入れて甘くしたものをクレープ生地で巻き巻き。
オレンジママレードとコアントローを混ぜたものをソースにしました。
甘すぎないほどのリコッタチーズ、最後でもすんなりお腹の中へ入っていきました。
クレープ生地もこの日は強力粉使用。
焼くのも簡単でした。
また、1年楽しみな料理教室です。
前菜
フランドール風アンティーブのグラタン。
茹でたアンティーブを生ハムで巻いて、グリエールチーズ、ベシャメルソース、パン粉を振りかけてオーブンで焼きました。
アンティーブのほろ苦さが美味しいグラタン。
ワインは
クレマンダルザス。
アルザス産スパークリング。
アルザスの品種ピノブラン１００％使用。
ドライな感じのスパークリング。
美味しく頂きました。
魚料理。
マグロと野菜のハーブバルサミコの香り。
塩振りしたマグロを軽く湯に通して表面に色をつけてサイコロ切り。
ガルニはヤングコーン、ブロッコリー、ニンジン、カブ。
これにパセリのハーブソースをかけ、さらにバルサミコを煮詰めたのをかけました。
トッピングにあさつき、セルフィユ。
色彩の素敵な一皿。
マグロがとても美味しく、ハーブの爽やかさとバルサミコのコクのバランスが程よい感じでした。
ワインも白へ。
シャブリ。
比較的軽めのシャブリ。
果実味もあり、飲みやすいシャブリ、美味しく頂きました。
肉料理。
鴨ムネ肉のロースとロックフォールイチジクのバター添え。
この鴨を焼いているのを見るだけでも、幸せ。
付け合せのバターは乾燥イチジクを２時間煮込んだものをバター、ロックフォール、胡桃を混ぜ、整形したもの。これだけでワインのつまみになります。
これと鴨をあわせて頂くと本当に美味しかったです。
ガルニはジャガイモとリンゴのソテー。
鴨の火加減もバッチリでした。
ワインは
残っていたボージョレ・ヌーボー。
前回のラフォレさんのヌーボー。
まいど味が違います。
デザート
リコッタのクレープ オレンジソース。
リコッタチーズのハチミツを入れて甘くしたものをクレープ生地で巻き巻き。
オレンジママレードとコアントローを混ぜたものをソースにしました。
甘すぎないほどのリコッタチーズ、最後でもすんなりお腹の中へ入っていきました。
クレープ生地もこの日は強力粉使用。
焼くのも簡単でした。
また、1年楽しみな料理教室です。
毎日寒い日が続き、野菜の成育も止まっている感じです。
昨日ははほうれん草の１畝に不織布を掛けました。
少しでも成長してくれればと思います。
昨日ははほうれん草の１畝に不織布を掛けました。
少しでも成長してくれればと思います。
昨日は我が家で新年会。
大人子供合わせて10人、前の会社のメンバー。
料理もたくさん作りましたが、写真撮り忘れ。
10皿ほど作りました。
後半の鍋には食材入れ忘れたりしてて…。
今朝片付けてたら、いろいろ出てきました。
すみません。
毎年恒例で、楽しかったです。
昨日一番の若者、7か月の男の子と。
また、やりましょうね。
大人子供合わせて10人、前の会社のメンバー。
料理もたくさん作りましたが、写真撮り忘れ。
10皿ほど作りました。
後半の鍋には食材入れ忘れたりしてて…。
今朝片付けてたら、いろいろ出てきました。
すみません。
毎年恒例で、楽しかったです。
昨日一番の若者、7か月の男の子と。
また、やりましょうね。
菜の花が少しですが収穫出来そう。
昨日さっそくパーチェに納品。
寒さでだいぶ傷めつけられてどこまで収穫出来るか。
まだ２陣もあるので、続けて収穫出来ればと思います。
昨日、今年のジャガイモの種いもが届きました。
今年もキタアカリ、十勝こがね、インカのめざめの３種類。
昨年は遅霜で壊滅。
今年はモノにしたいです。
作業のほうは片付けがメイン。
マルチやネットを撤去。
さらに
エンドウ豆にネット掛けました。
北風避け。
これで何とか越冬して欲しいです。
今年もキタアカリ、十勝こがね、インカのめざめの３種類。
昨年は遅霜で壊滅。
今年はモノにしたいです。
作業のほうは片付けがメイン。
マルチやネットを撤去。
さらに
エンドウ豆にネット掛けました。
北風避け。
これで何とか越冬して欲しいです。
昨日は午後からmikoさんが友人と新年会でお出かけ。
長男と二人で遊びにいきました。
住宅展示場でやっている仮面ライダー鎧武ショー。
鎧武とバロンと敵が出てきました。
観るまではメチャクチャ嫌がる長男。
敵がかなり怖いようです。
何とかなだめて見始めれば、こちらが恥ずかしいくらいに頑張れ！の声援。
毎度最初負けて、最後には子供たちの声援で勝つ。
楽しかったです。
ショーの後には握手会。
長男も楽しかったようです。
夕飯は長男のリクエストで
炒飯。
さつまいもの味噌汁。
ほうれん草のお浸し。
ブロッコリー。
里芋の煮ころがし。
家でも戦隊シリーズのDVD借りてきて観っぱなしの長男。
ホント好きですね。
長男と二人で遊びにいきました。
住宅展示場でやっている仮面ライダー鎧武ショー。
鎧武とバロンと敵が出てきました。
観るまではメチャクチャ嫌がる長男。
敵がかなり怖いようです。
何とかなだめて見始めれば、こちらが恥ずかしいくらいに頑張れ！の声援。
毎度最初負けて、最後には子供たちの声援で勝つ。
楽しかったです。
ショーの後には握手会。
長男も楽しかったようです。
夕飯は長男のリクエストで
炒飯。
さつまいもの味噌汁。
ほうれん草のお浸し。
ブロッコリー。
里芋の煮ころがし。
家でも戦隊シリーズのDVD借りてきて観っぱなしの長男。
ホント好きですね。
昨日は午後からお休み。
家族で喜多院のだるま市へ。
手前にある成田山別院。
こちらも凄い参拝者で長蛇の列。
狭い通りにだるまを売るお店と露店が並び、歩くのも大変です。
でも、なんだか懐かしい風景。
寅さんの世界。
そういえば、今年はテレビで寅さんやらないですね。
たまに観たいですね。
以前に買っただるまを奉納。
喜多院も長蛇の列。
門外まで並んでいます。
こちらは、露店で焼きそばを買って昼食。
お参りは断念。
で、帰りに
大正ロマン通りにある熊野神社へ。
こちらでお参り。
今年はワールドカップイヤー。
やたからすが仕えている神社。
日本代表頑張って欲しいです。
境内には
輪投げで運勢占い。
みんなでトライ。
来るたびにやりますがいつも入らず。
ですが、今年は入りました！
仕事学業運。
良いことあるといいな。
昨日は川越の街はどこも凄い人手。
菓子屋横丁も歩くのが大変なほどでした。
家に帰ってきて、長男がだるまの目を入れました。
また一年頑張って行こうと思います。
家族で喜多院のだるま市へ。
手前にある成田山別院。
こちらも凄い参拝者で長蛇の列。
狭い通りにだるまを売るお店と露店が並び、歩くのも大変です。
でも、なんだか懐かしい風景。
寅さんの世界。
そういえば、今年はテレビで寅さんやらないですね。
たまに観たいですね。
以前に買っただるまを奉納。
喜多院も長蛇の列。
門外まで並んでいます。
こちらは、露店で焼きそばを買って昼食。
お参りは断念。
で、帰りに
大正ロマン通りにある熊野神社へ。
こちらでお参り。
今年はワールドカップイヤー。
やたからすが仕えている神社。
日本代表頑張って欲しいです。
境内には
輪投げで運勢占い。
みんなでトライ。
来るたびにやりますがいつも入らず。
ですが、今年は入りました！
仕事学業運。
良いことあるといいな。
昨日は川越の街はどこも凄い人手。
菓子屋横丁も歩くのが大変なほどでした。
家に帰ってきて、長男がだるまの目を入れました。
また一年頑張って行こうと思います。
明けましておめでとうございます。
2014年のスタート。
元旦の畑はしばれていました。
今日は１店舗の出荷のみ。
畑作業はお休みです。
今年も頑張っていこうと思います。
よろしくお願いします。
2014年のスタート。
元旦の畑はしばれていました。
今日は１店舗の出荷のみ。
畑作業はお休みです。
今年も頑張っていこうと思います。
よろしくお願いします。
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