クルズット ハンガリーのカッテージチーズペースト

従姉妹と一緒に、表参道のジェルボーへ。

久しぶりに、tommyさんのお料理を美味しくいただいた。

 

食べたのは、ハンガリー料理をいろいろアレンジしてくださいとお願いして、グヤーシュ、ランゴッシュ、パプリカチキン、そしてロールキャベツをそれぞれ小さなポーションで。

（おしゃべりに夢中で、カメラを取り出すこともせず、画像なし。残念！）

 

食後には、従姉妹はドボシュトルタを、私はエステルハージートルタを注文し、オレンジリキュールのたっぷり入ったマリア・テレジアカフェと一緒に。

 

従姉妹は初ハンガリー料理をとても気に入ってくれたよう。

とくに、パプリカチキンはぜひうちで作りたいとのこと。

帰宅して、早速レシピを、メールした。

 

ところで、「ハンガリーらしいサンドイッチって何だろう？」と、tommyさんと話した。

私が思いついたのは、クルズットというカッテージチーズのペースト。

簡単だけど、すごく美味しい。

せっかくなので、レシピを載せておきますね。

 

クルズット

材料（4人分）

カッテージチーズ　250ｇ
サワークリーム　　1カップ（日本のより乳脂肪のが入率が低いものです）
パプリカパウダー　小さじ２～３
パプリカペースト（辛い方）　小さじ２
クミン
チャイブまたは新タマネギ　1個　（紫タマネギも好んで使われます）

作り方

１、カッテージチーズとサワークリームをボールに入れてよく混ぜる。
２、塩、クミン、パプリカパウダー、パプリカペースト、みじん切りにしたネギを混ぜてよく混ぜる。
３、供する際に、みじん切りにしたチャイブを上に飾る。