のめるかも

先週の土曜日に仕込んだプラム酒だが、もう色が付いて良い香りになってきた。
うっすらとピンク色になってきて、そのかわりにプラムの色が白くなっている。色素が抜けて、焼酎に色が付いたのかな。
たぶん、もう飲もうと思えば飲めると思うが、もっと芳醇な香りになるまで我慢我慢・・・。

梅酒の方は、まだ10日しか経ってないのに、もう既に梅酒の香り。
試しにちょっとだけ味見してみたら、もうすっかり梅酒の味で、しかも、かなり美味い！
たしか、3ヶ月くらい漬け込まないといけなかったんじゃないのか？
ホワイトリカーではなく、純米焼酎で仕込んだり、青梅ではなく、完熟した梅を使ったことが関係あるのかな？
もう飲めるレベルではあると思うが、これももうちょっと我慢。

今後作りたい果実酒
・びわ酒
・ブルーベリー酒
・りんご酒
・レモン酒