【新店】らーめん健心 山形市中野目

鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り＆販売はリサイクルショップハローズ
買取りの情報はこちら→当店ホームページ左サイドメニューの買取のアドバイスをクリック下さい。

山形市中野目にオープンしたらーめん健心さんに、夜の部シャッター長です。↓製麺室をオープンに自家製麺をアピールしています。

店内は広く、カウンターもテーブル席も小上がりもあります。



オーナーは天童温泉で本気やさんというラーメン屋さんをやっていましたが、当時は変化球的なメニューが多かったのですが、ここでは直球勝負の様です。これが場所も名前も変えた理由なんでしょうね。

この日は鶏醤油らーめん大盛り、麺硬めでオーダーです。

ニューウェーブ系の美しい丼面です。

スープはもちろん鶏がメインですが、山形市付近の鶏を使ったラーメンは、鶏油がギトッとして、濃口で甘いイメージが強いのですが、真逆の油は控え目で薄口のスープです。口当たりの良い、サラッと優しいスープですね。

自家製を謳う麺は、これも珍しい、角ばった平打ちの細麺です。ボーメ度も低く美味しい麺です。

特筆すべきはチャーシューです。一見、低温調理のロースチャーシューと思ったのですが、口にするとやや噛みごたえがあるのです。熟成チャーシューです。なかなかの美味しさで、これはビールが欲しくなります。

タマゴは大好きな半熟タイプです。角材メンマは柔らかくふっくらしています。

ネギは白髪ネギ。

味濃いめの海苔です。

自家製麺で昼も夜も営業している、とっても働き者のオーナーさんです。場所は天童の運転免許センター近くです。頑張って下さい。

↓この記事が良かった時にはクリックして下さい。
にほんブログ村 にほんブログ村