麺場九九七の味噌ラーメン

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この日は味噌ラーメン狙いで麺場九九七さんにお伺いしました。券売機の限定の部分に濃厚味噌とあるではないですか。添書きで普通の味噌もできますとあるので、本当に迷いました。

前回もお話しましたが、九九七さんはうちと同じ水曜日定休です。今の時期は当店の繁忙期で定休無しで、私が木曜日のシフト休みなのでこれましたが、この後はそんなには来れません。恐らく味噌が限定なのは寒い間だけと推察すると、ここはまず普通の味噌をいただいた方が良いと考えました。

味噌ラーメンの着丼です。

普通の味噌もけっしてあっさりしている訳ではありません。しっかりとコクがあり、味噌の風味強く、ほんのりとニンニクがか香ります。これは懐かしい札幌味噌です。どさん子やどさん娘でいただいたあのスープです。

麺は中太のストレートです。ツルツルシコシコ、そして凄い弾力です。敢えて麺硬めと言いませんでしたが、十分ストライクの硬さです。

しっかり噛み応えのあるモモチャーシューには、味噌の味が染みて美味しい。

サクッと柔らか目の角材メンマ。







ラーメンをいただいた後の鉄観音ウーロン茶は美味しい（笑）。次は娘を伴って油そばです。

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